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dansmacuizine - Page 4

  • Filet mignon en croûte de pavot

    Pour 4 personnes
    WW : 3.75 pts / pers

    Préparation : 10mn
    Cuisson : 20mn

    Ingrédients
    - 500gr de filet mignon de porc
    - 8 c. à soupe de graines de pavot
    - 2 c. à café de moutarde
    - 2 c. à soupe de jus de citron
    - 2 gousses d'ail écrasée sans le germe
    - sel et poivre du moulin

    Préparation
    1 - Préchauffer le four à 210°c (th.7). Mélangez tous les aromates dans un petit bol.
    2 - Badigeonner la viande du mélange. Roulez le filet dans les graines de pavot.
    3 - Enfourner pendant 20 minutes et servez bien chaud.

     

  • Recette de Biscuits Sablés

    Bonjour à toutes et à tous !

    Pour commencer en cuisine cette nouvelle année , voici une petite recette de part chez moi...Les biscuits sablés

     

    Préparation : 30mn
    Cuisson : 20mn


    Ingrédients pour environ 30 biscuits :
    75g de beurre mou

    50g de sucre glace

    1 jaune d'oeuf

    175g de farine

    Un peu de lait pour dorer

    Pour la décoration :
    du sucre glace et un peu d'eau et du colorant alimentaire

    Battez le beurre mou et le sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse et ait doublé de volume. Ajoutez le jaune d'oeuf puis la farine et mélangez de façon à obtenir une boule de pâte lisse. Enveloppez la boule et la mettre au réfrigérateur pendant 30mn, puis étalez la pâte au rouleau et découpez des formes à l'emporte-pièce. Déposez les sablés sur une plaque allant au four et faites cuire environ 20mn à 180°C.

    Quand les sablés sont froids, mélangez du sucre glace avec un peu d'eau pour la glaçage et ajoutez du colorant alimentaire si vous le souhaitez puis décorez les sablés.

  • skandriettes et babouches aux amandes et noisettes

    vous pouvez trouver les skandriettes en version non cuite c'est à dire préparé avec de la pâte d'amande avec la farce aux amandes ou autre fruits secs mais je préfère la version cuite

    dessert.jpg

    voici la recette  toute simple, très facile à réaliser.

    je fais toujours cette pâte pour presque tous les gâteaux :
    300 g de farine pour 100 g de beurre fondu et eau + eau de fleur d'oranger + colorant au choix pour ramasser la pâte en boule et laisser reposer 15 mn

    pour la farce je fais toujours pareil :
    - amandes en poudre ou autre fruit sec ou un mélange ici amandes + noisettes poudre avec la peau
    - cannelle
    - un peu de sucre glace ou poudre
    - eau de fleur d'oranger pour ramasser la farce donc y aller goutte à goutte

    étaler votre pâte mettre un pâton de farce et enrouler la pâte dessus

     

    vous obtenez un rouleau

    découper en losanges de 2 cm environ

    décorer avec le nakach pince à gâteau

    faire cuire 15 mn environ à 180
    la pâte ne doit pas dorer mais cuire

    comme il me restait un peu de pâte et farce j'ai fais des babouches

    pour la découpe vous faites le rouleau de pâte avec la farce et découper de très fin losange c'est à dire un demi centimètre au lieu de 2 cm  comme précédemment 

    après cuisson les plonger dans du miel chaud