Mon lapinou en œuf mayonnaise

Pour initier vos enfants à la cuisine, il est préférable de commencer par des recettes simples et ludiques. Voici comment préparer un œuf-mayonnaise sous la forme d’un petit lapin dans son jardin…

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Préparation  du lapin  en œuf mayonnaise :

Pour commencer, faites cuire les œufs pendant 10 minutes dans de l’eau portée à ébullition. Passez-les sous l’eau froide et demandez à vos enfants de les écaler.
Dans la partie charnue de chaque œuf, découpez une tranche fine de blanc de la taille d’une pièce d’un euro. Posez l’œuf sur la partie plane ainsi formée. Dans la tranche de blanc, découpez un petit triangle et conservez les deux parties obtenues. Le triangle formera la queue du lapin, la partie restante (en V) constituera ses oreilles.
Faites deux incisions dans chaque œuf : la première à environ 1 cm de la pointe dans laquelle vos enfants inséreront les oreilles, la seconde à l’autre extrémité dans laquelle ils inséreront la queue du lapin. Ensuite, proposez-leur de planter deux clous de girofle sur la pointe pour former les yeux, et de saupoudrer légèrement de poivre pour simuler la couleur grise du lapin.
Épluchez les tomates en prenant soin de commencer par la base et en faisant tout le tour de la tomate sans jamais casser la pelure. Enroulez les pelures sur elles-mêmes en commençant par la base afin de former 4 belles roses décoratives. Coupez les tomates épluchées en petits dés.
Dans des assiettes à dessert, demandez à vos enfants de disposer les pousses d’épinards de façon à former un petit lit de verdure, puis les dés de tomate qui donneront l’illusion d’un champ de coquelicots. Versez dans chaque assiette une cuillère à soupe de sauce composée du jus d’un demi-citron et de 4 cuillères à soupe d’huile d’olive. Salez légèrement.
Demandez à vos enfants de disposer les lapins sur leur lit de verdure. Placez, à côté d’eux, une noisette de mayonnaise et une rose de tomate.

Vos lapins sont prêts à être dégustés, du moins si vous ne vous laissez pas attendrir par leurs petits yeux implorants…

Recette D'apéritif de Mai : Galettes au saumon fumé

Difficulté: facile
Préparation: 10 minutes
Cuisson: aucune
Coût: moyen
Calories: 230

Recette Pour 4 personnes

• 4 tortillas de blé (rayon exotique des supermarchés)

• 200 g de saumon fumé en tranches

• 1 botte d’aneth

• 4 c.s. de fromage blanc Saint Môret

• sel, poivre

 

Laver et sécher l’aneth. Disposer les tortillas sur le plan de travail et les tartiner de Saint Môret. Saler, poivrer. Parsemer de brins d’aneth. Déposer le saumon fumé sur les galettes et confectionner des rouleaux. Découper en tronçons.

Servir à l’apéro.

 

 

 

Pastilla aux 1000 senteurs - Special Action Contre la Faim

Chaque année je relaie des campagnes de la fondation Action contre la Faim que je pense à soutenir et vous en fait profiter .

Par exemple voici la page de collecte d'un artisan de Cabestany

Donc la recette d'aujourd'hui se fera sous ce patronage , n'hésitez pas à découvrir leurs activités de par le monde : https://www.actioncontrelafaim.org/nous-decouvrir/

Aujourd'hui une nouvelle recette de Pastilla !

PLAT

Difficulté: difficile
Préparation: 1 h 30
Cuisson: 45 minutes
Coût: bon marché
Calories: 890

Ingrédients pour 8 personnes :

• 1 poulet en morceaux
• 3 oignons émincés
• 1 botte de persil plat haché
• 1/2 c.c. de safran
• 2 c.c. de cannelle moulue
• 300 g d’amandes mondées frites et moulues finement
• 1 c.s. d’eau de fleur d’oranger
• 4 œufs
• 1 c.s. de sucre
• sucre glace
• 1 paquet de feuilles de pastilla
• 100 g de beurre fondu
• poivre, sel

Préparation de la cuisine

Faire revenir les morceaux de poulet dans un peu de beurre à feu doux durant 5 minutes avec le safran, 1/2 c.c. de cannelle, le persil haché. Saler, poivrer. Mouiller à hauteur, couvrir et poursuivre la cuisson 20 minutes. Retirer le poulet de la cocotte et faire réduire le jus de 2/3. Pendant ce temps, émietter la chair de la volaille. Battre les œufs. Incorporer à la sauce et bien remuer jusqu’à épaississement.

Dans un récipient à part, mélanger les amandes frites et moulues, le reste de la cannelle, le sucre et l’eau de fleur d’oranger.
Beurrer la moitié des feuilles de pastilla sur les deux faces. La disposer dans une plaque à gâteau en les chevauchant. Déposer la moitié de la farce aux œufs au-dessus, ajouter le poulet émietté et recouvrir du restant des œufs, puis de pâte d’amande. Recouvrir avec le solde des feuilles bien beurrées. Coller au jaune d’œuf. Faire dorer au four 10 minutes sur chaque face.

Servir saupoudré de sucre glace et de cannelle.

 

 

 

Recette des cannelloni d’asperges vertes au jambon cru

Difficulté: facile
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 25 minutes
Coût: moyen
Calories: 320

 

Pour 4 personnes

• 1 botte d’asperges vertes

• 2 feuilles de pâte fraîche à lasagne (Migros, rayon pâtes fraîches)

• 1 pot de crème fraîche aux herbes

• 1 dl de crème liquide

• 4 tranches de jambon cru en petits dés

• sel, poivre

Eplucher les asperges et les cuire à la vapeur. Dérouler les feuilles de pâte sur le plan de travail. Mélanger la crème fraîche et la crème liquide. Rectifier l’assaisonnement. Tremper les asperges dans la crème, sauf les pointes. Les enrouler dans la pâte. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Dresser dans un plat à four. Napper la pâte de crème et parsemer de cubes de jambon cru. Passer sous le grill du four 10 minutes.

recette de Dentelles saumonées

Dentelles saumonées

 

 

Dans cette recette fraîche et gourmande, tous les ingrédients se marient à la perfection. Quand le saumon fumé épouse l’asperge avec la pomme-de-terre et le mascarpone pour témoins.

Recette pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients à retrouver dans votre Magasin U* :
• 4 pommes de terre ;l
• 4 tranches de saumon fumé ;
• 1 boîte d’asperges vertes ou fraîche en saison ;
• 1 pot de fromage frais ;
• 1 oeuf ;
• 1 citron ;
• Brins d’aneth ;
• 2 c. à s. d’huile d’olive ;
• Sel ;
• Poivre.

Préparation :
1/ Pelez et râpez les pommes de terre dans un saladier, ajoutez-y le jaune d’oeuf, salez et poivrez. Faites chauffer l’huile dans une poêle. Formez des petites galettes et faites-les cuire 2 min. par face. Réservez.

2/ Mélangez le fromage frais avec quelques brins d’aneth et un filet de jus de citron. Salez, poivrez. A l’aide d’une poche à douille, nappez les dentelles de pommes de terre.

3/ Coupez le saumon en lanières et enroulez-les autour de deux pointes d’asperges vertes. Déposez vos corolles de saumon sur les dentelles.

LIVRE : Détail dans la Conception de cuisine contemporaine, Virginia McLeod

L'hiver est une période de changement bienvenue, et de nombreux propriétaires, prêts pour quelque chose de nouveau, choisissent de rénover leur maison plutôt que de la vendre. Une nouvelle cuisine est un excellent investissement pour les propriétaires, et donne un nouveau look pour le printemps et les autres saisons. Financez la rénovation de votre cuisine avec une aide à la rénovation comme MaPrimeRénov' par exemple dans le cadre de travaux d'aménagement de combles avec cuisine intégrée , et trouvez l'inspiration en matière de design avec Detail in Contemporary Kitchen Design (traduction : Détail dans la Conception de cuisine contemporaine)

Idées de cuisines contemporaines

Les nouvelles cuisines contemporaines élégantes sont disponibles dans toutes sortes de conceptions et de matériaux, et la meilleure façon de trouver le bon style est de regarder le travail des professionnels. Les détails de la conception de cuisines contemporaines proposent trois études de cas de rénovations de cuisines réelles, accompagnées de photos, de plans et d'élévations, pour aider à comprendre le processus qui mène du concept au produit fini.
Matériaux de construction
Les détails sont divisés en chapitres en fonction des matériaux de construction. Ainsi, que l'accent soit mis sur les matériaux de construction utilisés, les cuisines en pierre, en bois ou en acier, les cuisines magnifiquement conçues présentées permettent de mieux comprendre la situation.

Cuisines en pierre

Neuf rénovations de cuisines en pierre réalisées dans le monde entier prouvent que ce matériau populaire et durable peut ajouter de la beauté à un plan de cuisine contemporain.
Cuisines en bois
Les exemples présentés montrent l'utilisation de planchers en bois, de poutres apparentes et d'armoires personnalisées. Les photos montrent comment le bois réchauffe une cuisine, même contemporaine.

Cuisines en acier

L'acier inoxydable est couramment utilisé pour les appareils électroménagers, mais les plans de travail, les étagères et les robinets de bar sont également de beaux ajouts à une cuisine en acier.
Salles de cuisine
Un peu de changement printanier peut toujours être trouvé à l'extérieur, et une cuisine extérieure ne doit pas être négligée. Elle permet de cuisiner par temps chaud, ce qui est plus un luxe qu'une corvée, et elle est parfaite pour recevoir à l'extérieur. Quelques exemples de cuisines extérieures originales sont présentés dans Details.

Rénovation écologique

Grâce aux mesures incitatives proposées aux constructeurs, aux architectes et aux fabricants, le moment est idéal pour opter pour un projet de rénovation écologique. La cuisine est l'endroit idéal pour commencer la conversion à une conception écologique de la maison. Même en période de difficultés économiques, un prêt à la rénovation ou une aide aux travaux comme MaPrimeRénov' est une bonne option pour les propriétaires qui souhaitent améliorer leur résidence. Le processus de refinancement peut être quelque peu ardu, mais un peu de patience et de recherche peuvent donner de bons résultats.

Résumé du livre

L'ouvrage Detail in Contemporary Kitchen Design présente des transformations peu coûteuses, comme l'utilisation d'armoires prêtes à l'emploi et de comptoirs sur mesure, ainsi que des refontes complètes de cuisines où aucune dépense n'a été épargnée. Ses pages magnifiques inspireront les propriétaires prêts à changer.

Original Title : Detail in Contemporary Kitchen Design

Author : Virginia McLeod

Publisher : Chronicle Books, 192 pages, $45

ISBN: 978-1-85669-570-1