Ok

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies. Ces derniers assurent le bon fonctionnement de nos services. En savoir plus.

dansmacuizine

  • Recette de Biscuits Sablés

    Bonjour à toutes et à tous !

    Pour commencer en cuisine cette nouvelle année , voici une petite recette de part chez moi...Les biscuits sablés

     

    Préparation : 30mn
    Cuisson : 20mn


    Ingrédients pour environ 30 biscuits :
    75g de beurre mou

    50g de sucre glace

    1 jaune d'oeuf

    175g de farine

    Un peu de lait pour dorer

    Pour la décoration :
    du sucre glace et un peu d'eau et du colorant alimentaire

    Battez le beurre mou et le sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse et ait doublé de volume. Ajoutez le jaune d'oeuf puis la farine et mélangez de façon à obtenir une boule de pâte lisse. Enveloppez la boule et la mettre au réfrigérateur pendant 30mn, puis étalez la pâte au rouleau et découpez des formes à l'emporte-pièce. Déposez les sablés sur une plaque allant au four et faites cuire environ 20mn à 180°C.

    Quand les sablés sont froids, mélangez du sucre glace avec un peu d'eau pour la glaçage et ajoutez du colorant alimentaire si vous le souhaitez puis décorez les sablés.

  • skandriettes et babouches aux amandes et noisettes

    vous pouvez trouver les skandriettes en version non cuite c'est à dire préparé avec de la pâte d'amande avec la farce aux amandes ou autre fruits secs mais je préfère la version cuite

    dessert.jpg

    voici la recette  toute simple, très facile à réaliser.

    je fais toujours cette pâte pour presque tous les gâteaux :
    300 g de farine pour 100 g de beurre fondu et eau + eau de fleur d'oranger + colorant au choix pour ramasser la pâte en boule et laisser reposer 15 mn

    pour la farce je fais toujours pareil :
    - amandes en poudre ou autre fruit sec ou un mélange ici amandes + noisettes poudre avec la peau
    - cannelle
    - un peu de sucre glace ou poudre
    - eau de fleur d'oranger pour ramasser la farce donc y aller goutte à goutte

    étaler votre pâte mettre un pâton de farce et enrouler la pâte dessus

     

    vous obtenez un rouleau

    découper en losanges de 2 cm environ

    décorer avec le nakach pince à gâteau

    faire cuire 15 mn environ à 180
    la pâte ne doit pas dorer mais cuire

    comme il me restait un peu de pâte et farce j'ai fais des babouches

    pour la découpe vous faites le rouleau de pâte avec la farce et découper de très fin losange c'est à dire un demi centimètre au lieu de 2 cm  comme précédemment 

    après cuisson les plonger dans du miel chaud

     

     

  • muffin à la confiture de pommes

    muffin.jpg
    préparation : 10mn
    cuisson : 30mn
    ingrédients :
    1 pâte feuilletée
    de la confiture de pommes

    Découpez des bandes de pâte de taille identique: un peu moins longs que la circonférence de vos moules à muffins et environ 2 cm de plus que la hauteur de vos moules.
    Il faut 3 bandes par muffin.
    Déposez une bande sur le plan de travail, déposez une couche de confiture de pommes, remettez une ban,e de pâte et recouvrez de confiture de pommes, refaites la même chose avec la dernière bande de pâte.
    Repliez les extrémités des bandes vers l'intérieur sans appuyer (ne tassez pas, repliez seulement) et déposez le tout dans les moules à muffins, pliure devant.
    Mettez cuire environ 30mn à 185°C.

    recette de la confiture de pommes

    recette pour environ 5 pots :

    préparation :40mn

    cuisson : 1heure environ

    ingrédients :

    1kg de pommes épluchées et coupées en morceaux

    500g de sucre

    1/2 cc d'extrait de vanille

    Mettez les pommes et la vanille dans une casserole avec un peu d'eau pour faire de la compote. Quand les pommes sont en compote rajoutez le sucre et remettez à cuire à feu doux jusqu'à ce que la compote prenne la texture d'une confiture (environ 30mn pour moi). Pendant ce temps, nettoyez bien vos pots à confiture et mettez les à bouillir dans une casserole pendant environ 5mn. Retournez-les sur un torchon propre et remplissez-les avec la confiture encore bien chaude. Fermez bien les pots et retournez- les  jusqu'au lendemain.