LA ROZELL, la crêperie qui va bien, ouverte le dimanche midi, yeah!

Oui, parce que ne rêvons pas, déjeuner un dimanche midi à Rennes, c'est tout à fait possible mais le choix est aussi tout à fait restreint. Et nous, ce midi, on était bien contents que la Rozell (du nom, corrigez-moi si je me trompe, de l'ustensile qui sert à étaler la pâte sur le bilig (la plaque en fonte qui sert à faire les crêpes)) soit ouverte. Pour les Rennais qui ne connaissent pas cette adresse, il est bon de savoir qu'elle a une jolie terrasse à l'arrière où on est très bien quand les beaux jours arrivent... Nous on connaissait déjà et on savait qu'on y mangeait bien. En plus des galettes et des crêpes, on trouve sur la carte des soufflés salés et sucrés. J'ai trouvé ça plutôt original et sympa. Bien que j'avoue avoir un doute quant au succès de l'idée. Dans mon esprit obtus, si on a envie d'aller à la crêperie, on ne se retrouve pas à manger un soufflé.

Sur cette première photo, l'éternelle complète de Rudy. A part le jambon, trop rose selon lui, il en a été content. On ne change pas une équipe qui gagne.

Sur cette deuxième photo, si on regarde bien, si si, il y a une galette cachée... Le tout se nomme "Gargantua", on se demande bien pourquoi.

Moi, j'ai pris la galtouz (on dit ça des fois pour dire galette...)(mais c'est des blagues bien sûr) de la semaine, au thon et autres. Ma soeur a choisi l'Agenaise filet de dinde-crême-jambon cru-pruneaux et j'oublie certainement quelque chose. Ce qu'elle pourra corriger dès qu'elle lira ce post. Oui, mais elle ne lit pas mon blog, alors tant pis. Non, mais elle le connaît, c'est juste qu'elle s'en fiche.

Et puis ma mère, c'est rien qu'une copieuse, elle a trouvé aussi que la galette de la semaine était tentante. Et elle s'est régalé en plus. Et Malone, petit Breton encore tout frais (contrairement à l'autre que je n'ai pas cité précédemment: mon beauf, Jean-Serpent), et ben il adore la galette, et savez-vous comment?

"Maaaadaaaame?

- je m'éclipsais sur la pointe des pieds et voilà que tu m'interpelles. Je suis faite!

- oui, ben c'est peu de le dire...

- houla, attends parce que là je suis un peu fatiguée...

- comme d'hab?

- oui, ok, comme d'hab...

- bon, c'est pas un souci alors; donc nous on voulait vous dire quelques petites remarques négatives...

- c'est sûr que si tu m'avais dit "positives", ça m'aurait sans doute fait drôle...

- c'est pas le sujet...

- ok...

- niveau famille, on trouve que c'est pas cool de pourrir votre soeur, de ne pas préciser que c'était votre mère qui offrait le déjeuner à la crêperie, de faire passer votre beau-frère pour un vieux débris, de dire qu'un de vos fils est monomaniaque, et d'aller jusqu'à ne pas parler de VOTRE PROPRE MARI...

- non, mais personne n'est parfait non plus, et pis c'est mon blog, pas le blog de mon crew ou de ma mifa...

- ah, la teu-hon de parler comme ça, là, vous battez tous les records!

- ok...

- et bien sûr, la cerise sur le gateau, c'est ce post d'aujourd'hui alors qu'on guettait et attendait avec impatience le récit de vos aventures au pays de Keramoal!!!!!! On est à deux doigts de déserter ce blog pour toujours!!!!!

- je suis sonnée... Mais je vais réagir, je vais me reprendre en main! J'attendais les photos mais ce n'est pas une bonne excuse... Je dois filer, du coup, kenavo ar vechal!!!!"

Welsh rarebit

Salut les gens de 2010! Me voilà déjà de retour... Avec une vieille recette plein de poussière de mes archives (c'était ça ou une recette sans photos parmi toutes les chouettes recettes que j'ai faites dernièrement sans prendre de photos. Encore que le velouté de chataîgnes au foie gras, ce n'est pas moi qui l'ai fait mais quelqu'un qui me veut du bien...), un truc pas du tout appétissant mais plutôt sympa puisque dedans il y a de la bière. Tiens, il faudrait que j'essaie avec de la bière sans alcool pour voir si ça rend le plat immangeable...

J'ai nommé, donc, le WELSH RAREBIT:

Je pensais que la recette était tirée de mon petit livre de cuisine british (si, ça existe) mais en fait non (leur recette est au poisson); en faisant rapidement un tour sur l'internet, j'ai trouvé celle-ci qui est très proche de "la mienne"...

Apparemment, le welsh rarebit est communément servi dans les brasseries du nord et de l'est. Je ne saurais le confirmer mais je peux vous dire que je n'en ai jamais vu dans l'ouest de la France. Dans les bistrots, ici, on sert surtout à boire, à boire, à boire et aussi de la bière. Je serais mauvaise langue d'oublier le saucisson qu'il est assez facile de se procurer (de préférence servi avec un couteau qui coupe très mal, certainement dans le but d'éviter que les gens s'égorgent une fois bourrés)... Pour un résumé des us et coutumes des bistrots du nord, veuillez vous référer à tout ce blog...

Le nom gallois est tout de même 100 000 fois mieux que welsh rarebit, non? Caws-wedi-pobi... Ca voudrait dire, selon mon traducteur Provencal le Gaulois, "fromage passé au four"...

"Mon lecteur? Tu es là?

- bof, pas vraiment, ça dépend

- c'était pour te souhaiter la bonne année!

- ah ouais...

- ben, dis-donc, c'est pas la grande forme?

- si, si

- tu boudes ou bien?

- ben, disons que, comme on avait parlé cadeau la dernière fois...

- aaaaaaah...

- disons, que sans cadeau, on pourrait bien déserter les fins d'article de ce blog...

- ...

- pour toujours

- ok, ok, ben écoute, faisons comme l'année dernière, ça t'avait bien plu je crois?

- oui, ça ira très bien. Le même mais en mieux si possible... C'est quand même important pour vous ce blog...

- mouais...

- vous pouvez le mettre au même ordre que le dernier

- ..."

 

SANTA JAMIE!

Toute à ma préparation psychologique des bonnes résolutions 2010, me voilà de retour! Une petite recette tirée de ce livre:

Un délice simplissime dont il serait dommage de se passer: on émince finement des champignons qu'on étale dans un plat sur une seule couche, on éparpille de la mozzarella et du thym dessus, on sale, on poivre, on arrose d'un filet d'huile d'olive et on passe le tout sous le gril. On surveille pour laisser juste le fromage dorer et on sert avec du pain de campagne. Et c'est trop bon, vraiment. J'ai reçu ce livre en cadeau hier et testé cette recette hier soir, ainsi que celle des boulettes de thon à la sauce tomate. Et je walide à fond!

Bonne fin d'année 2009 les gens!!

" Psst psst...

- Oui?

- Il est où le cadeau de Noël pour les lecteurs qui sont toujours là malgré... Malgré tout, on va dire parce que si on détaille, on n'a pas fini!

- Ah oui, mais c'est une très bonne question très pertinente... Disons qu'entre les verres d'alcool que je ne bois pas et les nuits complètes que je ne fais pas, c'est pas évident de penser à tout...

- CADEAU

- j'avais pensé à une recette peut-être... La recette secrète des muffins? Avec du caramel au beurre salé?

- CADEAU

- ou un dessin de plat en sauce peint au doigt par le bébé? (celui-là même qui est en cause concernant l'alcool et les nuits)

- CADEAU

- une application i-phone "Dansmacuizine"?

- CADEAU

- bon, attends, t'es combien au juste?

- ben, y' a que moi ("je suis une bande de jeunes à moi tout seul")

- alors je peux te faire un tablier!!!! Ouais, trop la bonne idée, trop bien, je sais faire et ça a un rapport avec la cuisine; ça fait à fond cadeau de blogueuse culinaire, c'est déééééément!!

- NUL

- Ok... Bon ben, c'est pas grave, moi-même j'avais comme un doute... Bon, alors, je vais réfléchir et je te redis ça, ou sinon tu choisis, c'est plus simple...

- CADEAU SURPRISE

- ok, je te redis ça alors..."

TARTINES CHAMPIGNONS-GORGONZOLA (j'en passe et des meilleurs)

Alors aujourd'hui, gros délire dans ma cuizine, je m'apprête à vous poster:

- une photo de muffins parfaits sans la recette qui va avec

- une recette de tartines géniales sans la photo qui va avec

Bon, ceux qui restent, vous n'allez pas le regretter.

Commençons par quelques explications. Concernant la recette de muffins, on me l'a fort gentiment donné dans un café rennais et je ne voudrais pas causer du tord à quelqu'un qui fabrique un tel délice dans ses cuisines. Je suis très reconnaissante et comme je le lui disais, posséder cette recette ne risque pas de m'empêcher d'y revenir (d'autant que, comme je l'aurais parié, je n'obtiens pas exactement le même résultat à la maison, mais pas de déception, j'ai tout de même trouvé ce que je cherchais)

Je dois dire que rentrer chez moi avec les ingrédients et proportions m'a mise de très bonne humeur. Pas le Graal mais quand même si, le graal option muffin. (Et aussi je suis facilement de bonne humeur en ce moment, ça vous fait ça aussi des fois? Il n'y a rien de spécial, mais vivre c'est chouette, et pis les gens avec qui on vit, ils sont chouettes, et ce soleil de fin octobre, il est chouette, et ces tomates dans le jardin à cette époque, elles sont chouettes...)

Quelques photos toutes fraîches d'aujourd'hui, avec de la confiture fraises-mûres-de-chez-maman:

Bon, voilà, c'en est fini de cette histoire de muffins pour aujourd'hui...

Passons à la suite; il s'agit d'une recette de tartines que j'ai trouvée dans un livre dont je vous parlais récemment:

P 156, "Champignons au gorgonzola"... Je pense que j'ai suffisamment pratiqué cette recette qui est en train de devenir un classique de la maison, pour la mettre à l'honneur sur mon blog (si tant est que mon blog ait jamais mis quelqu'un ou quelque chose à l'honneur). Comme l'indique le titre du livre, cette recette, en plus d'être délicieuse, est très commode (du latin "commodus", pratique) à préparer à l'avance.

Les ingrédients (pour 4 personnes):

- 4 gros champignons plats (ou tout autre assortiment de champignons qui conviendrait pour 4 personnes, faites vous plaisir)

- 2 oignons rouges

- 1 càs de sucre en poudre

- 2 ou 3 branches de thym effeuillées (s'il n'est pas frais, ça va aussi)

- 2 càs de vinaigre balsa

- 4 tomates épépinées et coupées en dés ( si vous avez moins de tomates, allez-y quand même, la dernière fois que j'ai réalisé cette recette, je n'avais qu'une grosse tomate très bonne et ça faisait très bien la blague)

- 65g de tomates séchées à l'huile, égouttées et coupées en morceaux (avec des tomates confites maison, c'était franchement délicieux)

- 100g de gorgonzola coupés en dés ( de 0,5cm sur 0,5cm sur 0,5 cm sinon la recette est ratée)

- 200ml de crême fraîche

- 100g d'un mélange de cresson, de pousses d'épinard ou de roquette (j'adore avec de la roquette mais de la laitue en lanières peut se substituer sans trop de dégâts)

- 4 tranches de ciabatta (je dirais 4 tranches de bon pain, peu importe)

- sel, poivre, huile d'olive

Nettoyez les champignons sans retirer les pieds puis placez les dans un plat à four. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poële, ajoutez les oignons et faites les cuire 5 minutes. Ajouter la càs de sucre et faites cuire à feu moyen 5 à 10 mn. (Hmmmmm, 5 à 10 minutes, c'est assez vague, non? Ajustez donc en fonction de votre "feu moyen" personnel, le "feu moyen" que vous seul connaissez vraiment...)

Ajoutez le thym, le vinaigre, les tomates, du sel et du poivre. Répartissez le mélange sur les champignons, dans le plat qui ira au four. Couvrez et placez au réfrigérateur ( bien sûr, on ne place pas quelque chose de chaud au réfrigérateur, alors on fait en fonction et on laisse dehors s'il est déjà l'heure de l'apéro) (quand j'écris des mots comme "apéro" sur mon blog, j'ai toujours peur que les copains du kibou réussissent à me géolocaliser et débarquent dans la minute)

Mettez les deux tiers du fromage dans une petite casserole, ajoutez la crême fraîche, un peu de sel (utile?) et de poivre, couvrez et placez au réfrigérateur.

Au moment de servir, (je dirais plutôt "au moment de faire ce qu'il faut pour pouvoir servir dans 20mn) faites cuire les champignons 15mn dans le four préchauffé à 200 degrés. Faites chauffer le fromage et la crême en remuant jusqu'à ce que le fromage fonde. Ajoutez les feuilles de salade dans la sauce (je ne le fais presque jamais) et faites cuire 30 secondes.

Faites griller le pain et placer une tranche dans chaque assiette (c'est vrai que ce serait dommage de ne pas le griller) Placez les feuilles de salade cuites sur le pain grillé, puis les champignons. Parsemez avec les reste de gorgonzola et versez la sauce autour (ou sinon faites comme vous voulez, ça me parait mieux)

Voilà, voilà... Je me rends compte après ce fastidieux recopiage que les recettes ne sont pas super bien énoncées, mais elles valent bien le détour quand même. Celle-ci je l'adore... On la sert tout le temps en entrée, sur une demi-tranche de pain, mais je crois qu'elle va se diriger doucement vers le plat. Pour en avoir plus parce que c'est trop bon.

"Hèèèèèèèèè, madame Dansmacuizine????

- Ben oui, c'est moi, tu t'attendais à quelqu'un d'autre?

- Non, mais on voulait dire deux-trois trucs marrants...

- Marrants comme " se foutre de ma gueule"?

- A peu près...

- Bon, si ça peut faire plaisir, je suis de bonne humeur...

- Alors d'abord, on voulait dire que c'est bien qu'aujourd'hui ce soit Halloween, comme ça on n'a pas besoin d'enlever les toiles d'araignées de votre blog...

- Mouais, je vois...

- Et ensuite, on s'est bien marrés à vous imaginer en train de recopier la recette, vous avez perdu un pari ou quoi? D'habitude on a juste droit à une photo  toute pourrie!!!

- J'ai changé si ça se trouve...

- Ouais, et nous, notre biiiiiip c'est du poulet?

- Heu, bon ben, passe un bon Halloween, cher lecteur...(Et oublions à nouveau notre conversation).Cette vilaine fête qui fait des allers-retours entre Europe et Amérique est tout de même bien sympathique dans l'esprit (et on peut faire fi de l'aspect consumériste en taillant une belle citrouille du jardin. Ca suffit pour un chouette Halloween. Moi j'adore. Ou sinon boire de la bière. Mais là, c'est sûr je ne leur échapperai pas)"

VOYAGER (mais dans le coeur des gens)

Dans le titre, on peut trouver une référence au meilleur album de chansons jeunesse de tous les temps (et pas que pour les enfants d'ailleurs)...

En septembre, j'ai pas mal voyagé, donc:

- A Loyat, les 10 ans de feu de brousse; bon, c'est vrai je suis partie avant le dîner parce que le bébé qui se prend pour un nouveau-né réclamait sa maman-ouin-ouin... Dommage, rendez-vous ratée avec la rougail... J'ai quand même eu le temps de voir les gros pains, dont on m'a dit qu'ils étaient fort bons:

 

(le thème de la soirée était chic mais choc... J'ai participé: rentrer avant le dîner: chic, mais choc)

Là où j'ai passé une soirée vraiment délirante, c'est que je suis rentrée après que la nuit soit tombée: le trip de malade!!!

Ca avait l'air sympa tout de même... Non?

- ensuite le week-end dernier, à Augan, petite kermesse de soutien à Timbre fm; là, prudente, j'avais décidé en amont de ne pas rester le soir. Et j'imagine que l'odeur qui se dégageait des grandes marmites n'a pas déçu son monde (boulettes de viande aux herbes, ratatouille, tajine pommes de terre-patisson... ); le prix du dîner était... Libre! Bon esprit...

A l'heure du goûter, il y avait plein de crêpes et de gâteaux appétissants et à la buvette ,de délicieuses boissons à des prix plus que raisonnables. Par exemple, un verre du meilleur jus de pommes bio du monde à 50 cts d'euros! (C'est L'atelier de la Pépie qui le fabrique à Molac (56), je ne trouve pas de lien mais ça vaut franchement le détour et je parle objectivement pour avoir testé sans connaître la provenance plus d'une fois...)

Vers la fin de l'après-midi j'ai laissé cette bande de joyeux fous pour rentrer gentiment à la maison...

(En rouge, une superbe rosalie 9 personnes sauvée de la mort par mon cousin- si j'ai bien suivi... Mes photos ne rendent pas justice à la convivialité de l'évènement mais j'avais oublié ma carte de presse "Dansmacuizine", du coup je me faisais discrète..)

- et puis dimanche, dans mon bled depuis quelques mois, c'était "La fête des confitures"!!! Et même que c'était chouette... J'y ai vu au moins un milliard de millions de milliards de pots de confiture mais aussi:

(lui n'est pas venu seulement pour la fête des confitures, il habite là à l'année)

(non, nous sommes pas en Inde mais bien en Ille et Vilaine)

Je n'ai pas acheté de confitures parce qu'on a une productrice dans la famille mais j'ai trouvé de biens chouettes mélanges d'épices et un pot de purée de myrtilles dont je me suis empressée de faire un gâteau( absolument hideux mais néanmoins délicieux)

Que nous réserve la fin de ce sympathique mois de septembre? Affaire à suivre...

" Youhou, madame Dansmacuizine?

- tiens, salut...

- deux petites choses...

- oui?

- d'abord, par rapport à la légende de la dernière photo on trouve que vous avez une vision drôlement fantasmée de l'Inde... Vous seriez pas à moitié plouc par hasard? L'Inde ce n'est pas que le Taj Mahal!!

- c'est pas pour dire, mais j'ai jamais demandé à avoir des lecteurs à moitié intellos, moi...

- oui, enfin bon, maintenant qu'on est là...

- c'est pas faux... Je réfléchirai à tout ça, ok, va pour cette fois... Autre chose?

- oui, c'est pas vous qu'on aurait croisé au volant d'une Xantia vraiment toute pourrav ce week-end?

- non, je ne crois pas...

- on croit bien que si, nous, c'est bizarre

- ben j'ai toujours su que j'avais un physique plutôt banal, donc... Heu... Si tu n'as pas de photos, on va dire que c'était pas moi..."

AUX LIBELLULES (café des familles)

Un petit post -avec des photos qui datent un peu- sur un endroit que j'ai beaucoup aimé et où j'ai dégusté de très bonnes choses à l'heure du goûter... Il est caché passage des Carmélites, pas loin de cet autre endroit que j'avais beaucoup aimé. Dans un autre style. Au moment où les photos ont été prises, il y avait une expo sympa, colorée, parfaite pour l'endroit:

Ce café donc, se trouve un peu à l'abri des regards, un peu trop à l'ombre aussi (mais la convivialité et la qualité de l'endroit font bien contre-poids!), l'enseigne est très jolie, je l'aime beaucoup:

C'est beau, non?

Ce jour-là, j'ai testé un cookie, un fondant chocolat au sésame et un cake à la confiture de framboise. Le tout accompagné d'un thé au jasmin, un de mes thés préférés... Bilan: fondant et cookie tout à fait délicieux! Mais le cake framboise! LE CAKE FRAMBOISE!!! Il était incroyable, moelleux, ni trop humide, ni trop sec, les goûts étaient parfaitement équilibrés. Franchement, je suis restée scotchée, quel plaisir ce genre se sensations... (On m'a glissé qu'il avait été fait à partir d'une pâte à muffin)

Sur cette photo pas vraiment jolie, on peut tout de même apprécier la texture du fondant. Tout comme j'aime.

Je sais aussi que ce "café des familles" organise pas mal de choses, d'ateliers pour petits et grands, de rencontres; leur programme me fait souvent de l'oeil mais je n'ai pas encore tâté de ces activités. Bien qu'un cours de couture ne serait pas du luxe...

J'imagine que je pourrai ajouter quelques détails et photos à ce post dans pas si longtemps parce que je compte bien y retourner, et cette fois pour y déjeuner.

Je pense aussi à un autre café de ce genre, children-friendly, où on mange de délicieuses choses et où on est accueilli chaleureusement; c'est la café Clochette, rue de Dinan. Je n'y ai pas mis les pieds depuis un jour pluvieux d'hiver dernier, certainement parce que je n'habite plus tout près, mais j'en garde un souvenir très doux, d'un chouette moment passé avec Rudy avant d'aller chez le dentiste, avec Malone-Bartabas encore bien au chaud dans mon ventre. On avait dégusté une assiette de petites douceurs en faisant moulte commentaires sur nos goûts et préférences. Et puis, après la naissance de Malone, Glenn est allé y acheter un très bon thé déthéiné à la menthe. Là-bas, il y a un espace de jeux vraiment vraiment chouette pour les minots et tout ce qu'il faut pour s'y plaire. J'espère aussi y retourner bien vite...

J'avoue que mes expériences dans ces deux endroits ont été faites des jours de grand calme et je leur souhaite que ce ne soit que rarement le cas. Mais moi, j'ai vécu ça comme un luxe... Quels bons moments!

" Maaaaadaaaame Dansmacuizine????

- tiens, je ne t'avais pas vu, ami lecteur, je croyais que ce genre de post ne t'intéressait pas beaucoup...

- ah non, mais ça nous intéresse carrément pas du tout même!

- je me disais aussi

- non, mais on se demandait si c'était normal que vos photos apparaissent coupées sur la droite, parce que c'est assez vilain

- j'a vu ça, mais ce n'est pas comme si je t'avais habitué à de la photo hyper stylée non plus...

- non mais quand même, c'est dommage; déjà vos photos sont limites et là, c'est encore pire. On dirait que vous êtes un peu borgne.

- et alors? T'as quoi contre les borgnes?

- heu, vous n'êtes pas très détendue en ce moment on dirait... Va falloir mieux nous traiter sinon, nous, on revient plus. Des blogs culinaires, c'est pas ça qui manque!

- ah ouais, et tu irais chez qui? C'est quoi ton genre de blog?

- ben, on en discute une prochaine fois? Là, c'est dommage, on a piscine...

BOEUF A LA BIÈRE A MOURIR

Avant tout, j'ai retrouvé dans mes archives (oui, je suis une blogueuse tout ce qu'il y a de plus normal, j'ai des archives) une photo de toasts avec des radis et du fromage frais-ciboulette, je suis ravie, je vous en fais part tout de suite:

On ne voit même pas la ciboulette, ça me désole!!! Par contre, on voit bien les fanes des radis. Pour avoir servi de nombreuses fois cette été des radis avec fanes, en toasts ou non, je peux vous assurer que beaucoup de personne n'aiment pas ça, voire pensent que ce n'est pas comestible. Plein de petites fanes sont tristement restées sur le bord d'un sous-verre, sur le coin d'une assiette. Mais je ne baisserai pas les bras! Les fanes de radis, c'est délicieux, ça fait partie du plaisir du radis, et je continuerai à servir des radis ornés de leur splendide appendice vert encore et encore... Si je laissais les racines, là, ok, je veux bien qu'on les délaisse... Mais pas les fanes!!!! (Hop, je file sur Facebook créer un groupe des amis de la fane de radis, qui m'aime me suive... Ou me précède!)

Pour information, les toasts du fond sont faits de poulet et de poivrons (rôtis dont la peau a été enlevée).

D'autres toasts jambon cru/comté, rillettes de canard et crevettes/tatziki. Que des toasts que j'aime! (encore heureux on va dire mais il m'arrive régulièrement de préparer des choses que je n'aime pas)

Mais revenons au sujet de ce post, tout était annoncé dans le titre, il faut que je vous parle d'une merveilleuse recette, un boeuf à la bière des plus délicieux qui réchauffera vos petits coeurs durs et secs lors des soirées à venir...

La recette est tirée de ce livre:

4, 95 euros la collection des "Petits costauds". Ca va.

Dans celui-ci, on trouve des recettes pour les gens comme moi qui détestent être à la cuisine à la place d'être avec les gens (Sauf peut-être certaines fois, héhéhéhéhé) Et p130, "boeuf à la bière et boulettes au fromage"... C'est le titre du poème, donc.

J'adore la photo de la recette et ces merveilleuses boulettes de fromages dorées... (loin, bien loin de ce que j'obtiens)

On reconnaît facilement mes recettes préférées dans les livres...

Qu'est-ce que vous en pensez, c'est assez lisible? Sinon, un mot de toi dans les commentaires, lecteur, et je recopie tout bien comme il faut pour tes beaux yeux.

"Oh mais ces boulettes sont tellement laides qu'on ne les aurait jamais reconnues, c'est dingue!!

- j'ai une explication et une bonne excuse!!!

- on écoute...

- je n'ai pas de plat qui aille à la fois sur le feu et dans le four, je fais donc toute la recette sur le feu alors que la recette préconise 1h30 de cuisson au four plus 15 minutes pour la cuisson des boulettes et même un petit tour sous le grill pour gratiner le tout...

- oui mais là vous nous dites que la recette est top avec une photo dégueu, c'est moyen...

- si tu savais, ami lecteur, le goût que la bière, la moutarde et la sauce worcestershire donnent à ce ragoût, c'est vraiment déliceux ...Avec ces morceaux de boeuf tout tendres et ces divines boulettes au fromage qui font l'originalité de ce plat. Tout ceux qui l'ont goûté l'ont aimé... Ce plat est une invitation à saucer son assiette jusqu'à la dernière gouttelette...

- bon ok, ça va, on est légèrement convaincus. Et, du coup, on voudrait bien que vous recopiiez la recette, on n'arrive pas à lire sur la photo...

- je le fais dès que tu le demandes dans les commentaires

- oh non! C'est vache! On n'aime pas trop vous laisser des commentaires...

- ben, c'est ça ou rien...

- Oh, la pas marrante, j'hallucine, allez viendez ma bande, on s'arrache de ce blog moisi"

OMELETTE-RATATOUILLE (où l'on constatera que "Dansmacuizine" est un blog qui, certes, n'est pas toujours très à jour mais qui sait être des plus réactifs les jours de rentrée)

Cette semaine, j'ai fait de la ratatouille; j'en ai même fait une certaine quantité qu'il a fallu accomoder de différentes façons pour rendre nos repas moins monotones. Je m'en suis assez bien sortie mais j'ai le modjo de la cuisine en ce moment...

Ah, c'est si bon la ratatouille...

Bref, la dernière portion de ratatouille a été terminée ce soir dans l'omelette de rentrée du pitchoun... (au passage, notez qu'il est au lit, tordu de douleur parce qu'il aurait trop mangé)

Et je me réjouissais que cette omelette m'ait traversé la tête pendant la journée, quand je suis tombée là-dessus (voyez vous-même comme les petits esprits rencontrent les grands parfois).

La photo n'est pas belle, c'est vrai. Voilà, c'est dit.

Il est à noter que c'est une toute petite omelette réalisée avec deux petits oeufs des poules juvéniles de papounet.

Ce que je peux dire, c'est que j'étais  très contente de pouvoir réaliser la recette que je venais de lire chez Caroline parce que chaque fois qu'elle y parle de quelque plat ou aliment, ça me donne une terrible terrible envie d'en manger et/ou préparer. Des exemples? Des dizaines: ça, ou ça... Et ça... (ok, j'avoue tout de même bouder cette catégorie niveau dégustation... Mais pas niveau lecture)

Cette omelette-ratatouille, j'y ai juste goûté pour ne pas enlever la nourriture de la bouche de mon enfant, et c'était tout à fait comme je le souhaitais. Les classiques ne sont pas des classiques pour rien, on le savait déjà, mais quand même. (Sauf si les endives au jambon sont un classique)

"Maaaaadaaaame Dansmacuizine?

- Salut toi, ça va toi?*

- Même si ,nous aussi, on trouve que votre blog n'est pas vraiment chouette et que ça ne va pas en s'améliorant, ce n'est pas une raison pour faire votre fausse modeste par rapport aux Culinotests! C'est lamentable!

- Que veux-tu, je suis fan de ce blog. C'est comme ça. Toi aussi, un jour tu trouveras tes maîtres et ils te montreront la voie.

- Bof, nous, on n'aime pas trop ça les blablas-petit-scarabée et compagnie, on préfère pousser comme la mauvaise herbe, en liberté dans les jardins mal fréquentés

- c'est tout à ton honneur, rebel without a cause... Go, go and see my love**"

*   Alors, alors c'est dans quel film?

** Et celle-là, dans quel film?

CHUNKY COOKIES

Ah, cher lecteur, toi qui te dis que tu ne sais pas vraiment pourquoi tu lis ce blog que tu trouves sans queue ni tête... Je vais te prouver que tu as tort et que j'assure un véritable suivi digne du meilleur conseiller clientèle de la plus gentille des agences banquaires. Suite à ce post où je sollicitais ton aide pour trouver une certaine recette de cookies, j'ai obtenu... Une réponse! Et oui, c'est peu mais... MAIS... C'est beaucoup mieux que pas de réponse du tout! Donc, Coco m'a envoyée sur son blog, tout droit vers sa recette... Et je la cite ici:

"Ingrédients (pour une vingtaine de cookies) :

- 450 g de farine,
- 2 oeufs,
- 240 g de sucre (on peut faire moitié blanc/moitié roux),
- 1 càc d'extrait de vanille,
- 100 g de beurre,
- 1 pincée de sel,
- 1/2 càc de levure chimique (pour remplacer malheureusement le "baking soda", très dur à trouver chez nous),
- 150 g de chocolat noir en tablette.

Mélanger tous les ingrédients à la main. La pâte doit être épaisse. Ne pas pétrir. Au besoin rajouter un peu de lait pour lier.

Couper au couteau de grosses pépites de chocolat et les amalgamer à la pâte.

Prélever des boulettes de la taille d'un abricot , les rouler entre les mains et les aplatir légèrement avant de les disposer sur une plaque de four (pas besoin de beurrer la plaque mais espacer un peu les cookies).

Cuire 15/17 min à 170°C. Les bords des cookies doivent être dorés. Ils sont encore un peu mou, mais vont durcir en refroidissant.

Conserver dans une boîte hermétique."

Mes observations (pas forcément pertinentes pour tout le monde):

- j'ai ajouté environ 1/4 de verre de lait pour obtenir une pâte qu'il était possible de travailler (les oeufs des poules juvéniles de mon-père-ce-héros sont assez petits, ceci explique peut-être cela)

- j'ai utilisé du "baking soda" qui n'est autre que le bicarbonate de soude, j'en ai toujours dansmacuizine...

- ne pas oublier d'aplatir les boules de pâte! Contrairement à ma recette fétiche habituelle, la pâte ne s'étale pas toute seule de la même façon, sans doute à cause de la différence de quantité de beurre.

- les cookies étaient assez croquants avant leur passage dans la boîte hermétique; ils y ont donc perdu tout leur croquant mais se sont très bien conservés...

Mes conclusions:

Ils sont drôlement bons ces cookies, et aussi tout à fait à mon goût esthétiquement parlant. J'apprécie aussi la quantité de beurre finalement assez raisonnable (j'ai obtenu 26 cookies de taille correcte)... J'alternerai donc cette recette avec ma recette habituelle (qui est très très dangereuse quant à l'addiction qu'elle déclenche... Dur, très dur de n'en manger qu'un, deux ou trois...)

J'en ai même refait aujourd'hui, ce qui prouve ce que j'ai pensé du premier essai. Pour voir, j'ai ajouté des flocons d'avoine; une partie du sucre était du rapadura... Et je ne les ai pas encore goûtés. Par contre la personne de la famille qui a 8 ans le fait en ce moment-même, je suis à l'affût de ses commentaires:

" Très très bons surtout quand tu tombes sur un morceau de chocolat"

( Pour le chocolat, j'ai fait comme Coco et comme d'habitude, pas de pépite mais une tablette décimée au couteau)

Et puis parce que tu me l'avais demandée, voilà une photo d'un cookie et du hochet du bébé...

" Madame Dansmacuizine????

- Oui?

- Il faudrait voir à rester un peu honnête et pas trop sénile, on n'a jamais demandé de photo de hochet...

- ...

- Même que les hochets, c'est un peu un des sujets dont on se fout le plus au monde.

- Heu, ben, d'accord, c'est noté... C'est juste que la recherche d'un hochet pour Bébé a été plus compliquée que prévue et que je commençais à penser que les hochets à l'ancienne n'existaient plus. Du coup, quand j'ai trouvé celui-là, c'était presque comme trouver le Graal. Surtout en crochet, j'adore ça le crochet...

- On s'en fout par contre.

- ...

- Pour la prochaine fois vous saurez qu'à part les hochets, il y a un autre sujet dont on a rien à secouer, c'est le crochet.

- D'accord, d'accord, restons-en à la cuisine?

- Ouais, déjà c'est limite..."

Et merci à Coco pour la recette!!

(le bandeau de pub est toujours aussi indépendant de ma volonté; les limites de la gratuité de mon hébergement?)

 

A' Y EST!

Et oui, ça y est, c'est fini la semaine de vacances... Comme prévu, il a plu, mais ça n'a pas gâché le plaisir de partager quelques jours entre amis dans l'incroyablement joli port de St Goustan... Enfin, je parle des journées parce que pour ce qui concerne les soirées, j'étais complètement épuisée vers 20h30 et le bébé qui se prend pour un nouveau-né n'a pas failli à sa réputation du téteur nocturne le plus redouté de tout l'ouest de la France...

Il y avait aussi un autre petit enfant parmi nous qui lui est fan de cracotte au fromage frais; chacun son truc mais c'est tout un poême que de le voir à l'ouvrage... Ca me fait penser que j'aurais dû parler depuis longtemps déjà de mon plaisir ultime de l'été, mais zut, je n'ai pas de photo...

Bon, j'y vais quand même... Mon plaisir ultime de l'été, c'est du fromage frais mélangé à plein de ciboulette ciselée, tartiné sur du pain moelleux et recouvert de radis (coupés en deux au maximum et dont on aura conservé un peu de fâne-c'est si triste les radis sans fâne)... Ca vous en bouche en coin comme recette, hein? Et bien, vous n'imaginez pas ma jubilation sans fin à la dégustation de ce genre de toasts. Et fromage frais+une tonne de ciboulette ciselée, ça fonctionne aussi très bien avec du champignon cru et de la tomate du genre de celles qui poussent en ce moment dans mon jardin ("le petit jésus en culotte de velours" disait l'autre dans une ancienne réclame)...

Sinon, les vacances, c'était de bons plats, même délicieux et préparés par d'autres que moi. Notamment une sauce aux champignons divine de Celui qui exhibe ses mains plus que de raison... Et quelques plats de derrière les fagots de l'ami Alban qui m'a complètement sciée par son habileté culinaire et son entrain derrière les fourneaux.

Et puis le bonheur des choses simples quand on est près de la côte...

 

(Avec un bon sens de l'observation, cher lecteur, je sais que tu envieras la boisson dont je me délecte plus que régulièrement à l'apéro... Petite dédicace à Lili Violette)

"Madame , madame...

- Uuuuui?

- Nous, on a bien observé la photo comme on comptait de toute manière vous inviter à l'apéro, mais, on se demandait, la boisson en question, vous êtes sûre que c'est comestible? Et ça se vend où? Ca doit être dur à trouver quand même, et puis cher aussi, ils ne doivent pas en fabriquer beaucoup...

- Bon, ben, lance déjà ton invit' et si tu préfères je viens avec ma boisson...

- Ah ouais, c'est mieux comme ça, parce que ton truc qui y ressemble mais en fait c'en n'est pas, on est assez contre...

-Mais siiiiii, c'en est quand même, tu pourras goûter tu verras...

- Très drôle, hahaha..."