Ces chères bêtes qui gambadent dans les bois et volent au-dessus de nos têtes sont de véritables alliées de notre ligne. La viande de gibier est riche en protéines et en acides aminés essentiels. Pauvre en calories, en sodium et en matières grasses, elle ne contient quasiment pas de lipides. Petit tour des espèces le plus couramment consommées.
Le chevreuil
Le moins calorique des gibiers. Riche en acides polyinsaturés, excellents pour le système cardio-vasculaire.
Le faisan
Trois fois moins calorique que la pintade. Ne contient pratiquement aucune graisse et peu d’acides saturés. Très riche en potassium.
Le sanglier
Cinq fois moins gras que le porc et deux fois moins calorique. Contient des graisses de bonne qualité avec peu d’acides gras saturés.