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Effeuillé d'endives au curcuma et aux raisins secs

Pour 3 ou 4 personnes
Préparation : 5mn
Cuisson : 20mn

Ingrédients
- 8 belles endives
- 2 cuillères à soupe de raisins secs
- une cuillère à café de curcuma ou plus suivant votre goût
- huile d'olive (* 1 cc à café)
- sel, poivre

 

Préparation
1 - Effeuillez les endives en coupant le talon au fur et à mesure pour ne pas casser les feuilles lorsque vous les sépez de leur base. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse et jetez-y les feuilles d'endives. Ajouter une lichette d'eau, la cuillère de curcuma et les raisins secs. Salez, poivrez et remuez délicatement jusqu'à ce que le curcuma se soit plus ou moins dispersé.

 

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2 - Faites cuire à couvert sur feu moyen le temps de démarrer la cuisson et que les feuilles d'endives deviennent un peu molle. Continuez la cuisson à découvert pour qu'il ne reste que très peu d'eau de cuisson afin que les endives puissent braiser. Si vous voyez que ça accroche trop, ajoutez un petit peu d'eau.

3 - Servez bien chaud avec un filet de poulet rôti au thym par exemple.

 

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