vous pouvez trouver les skandriettes en version non cuite c'est à dire préparé avec de la pâte d'amande avec la farce aux amandes ou autre fruits secs mais je préfère la version cuite
voici la recette toute simple, très facile à réaliser.
je fais toujours cette pâte pour presque tous les gâteaux :
300 g de farine pour 100 g de beurre fondu et eau + eau de fleur d'oranger + colorant au choix pour ramasser la pâte en boule et laisser reposer 15 mn
pour la farce je fais toujours pareil :
- amandes en poudre ou autre fruit sec ou un mélange ici amandes + noisettes poudre avec la peau
- cannelle
- un peu de sucre glace ou poudre
- eau de fleur d'oranger pour ramasser la farce donc y aller goutte à goutte
étaler votre pâte mettre un pâton de farce et enrouler la pâte dessus
vous obtenez un rouleau
découper en losanges de 2 cm environ
décorer avec le nakach pince à gâteau
faire cuire 15 mn environ à 180
la pâte ne doit pas dorer mais cuire
comme il me restait un peu de pâte et farce j'ai fais des babouches
pour la découpe vous faites le rouleau de pâte avec la farce et découper de très fin losange c'est à dire un demi centimètre au lieu de 2 cm comme précédemment
après cuisson les plonger dans du miel chaud