Les légumes d’automne ont fait leur apparition dans mon panier à provision : le poireau dresse fièrement sa tête au milieu des dernières tomates. Alors pourquoi ne pas le préparer en tarte, avec un fromage ? D'autant que le fromage c'est le thème fétiche de Qui veut du fromage à la Grecque ?
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 30 mn
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 2 ou 3 poireaux selon leur taille
- 1 gros oignon blanc ou deux petits
- 1 fromage de chèvre frais
- 20 cl de crème fraîche
- Une poignée de gruyère
- Sel, poivre, noix de muscade
- Huile d’olive
Préparation
Faire préchauffer le four à 190 °C. Emincer l’oignon et les poireaux. Bien laver les poireaux. Faire revenir l’oignon dans une cuillère à soupe d’huile d’olive pendant quelques minutes puis ajouter les poireaux et laisser cuire pendant une dizaine de minutes. Pendant ce temps, disposer la pâte dans le plat et la piquer de quelques coups de fourchettes. La précuire pendant 10 mn.
Dans un saladier, mélanger la crème fraîche et le fromage. Saler très légèrement, poivrer et râper un peu de noix de muscade.
Verser l’appareil sur le fond de tarte, parsemer d'un peu de gruyère râpé et faire cuire pendant 30 à 35 mn.