Ingrédients pour environ 6 pers.
1,5 kg d'épaule d'agneau
3 oignons hachés
1 gousse d'ail
3 pommes émincées
4 tomates concassées
1/2 litre de bouillon de volaille
3 c à s d'huile
2 c à s de curry en poudre
2 c à s de crème fraîche
sel non raffiné
1 pincée ou 3 filaments de safran du gâtinais
Conseil :Bien être : l’intérieur est aussi important que l’extérieur
Servir le Curry d'agneau avec du riz Madras, c'est à dire du riz pilaf avec de l'ananas, des raisins, des amandes effilées. Et votre bien-être est assuré !
Préparations :
Coupez la viande en morceaux.
Faites rissoler la viande dans l'huile, puis l'oignon.
Saupoudrez avec le curry et le safran.
Ajoutez l'ail écrasé, les pommes et la tomate concassée.
Salez, poivrez et mouillez avec le bouillon.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure.
Réservez la viande au chaud et liez la sauce avec la crème.
Laissez réduire et rajoutez les morceaux de viande.