Ingrédients pour environ 8 pers.
300 g de brocolis
300 g de chou-fleur
1 oignon émincé
4 oeufs
400 g de fromage blanc
100 g de Gruyère râpé
2 c à s de persil haché
sel non raffiné
Préparations :
Faites cuire à la vapeur tous les légumes.
Battez ensemble les oeufs, le fromage blanc, le gruyère et le persil. Salez.
Dans un moule à cake huilé, déposez en premier les carottes, puis le chou-fleur et l'oignon et enfin les brocolis en dernier.
Versez par-dessus la préparation aux oeufs et laissez-la bien s'infiltrer à l'intérieur des légumes.
Laissez cuire à four moyen 45 minutes environ.
Variante :
Une présentation un peu différente consiste à partager la crème aux oeufs en 3 et à mélanger chaque tiers avec un légume différent réduit en purée et à déposer en trois couches différentes dans le moule.
Clin d'œil santé:
Le brocoli
Il fut créé par les romains à partir du chou sauvage. Riche en vitamines C et bêta-carotène, 2 antioxydants de choix, son taux de magnésium en fait également un bon stimulant des défenses immunitaires.
Choisissez-le bien vert. Vous pouvez le manger cru ou cuit (de préférence à la vapeur).