Ce crumble de courgettes faisait la une du magazine Saveurs du mois de juin. Il m’a tout de suite tapé dans l’œil. Il est simple et rapide à réaliser. Parfait pour un plat du soir. J’ai un peu modifié la recette en ajoutant de la sauce tomate et du parmesan entre chaque couche de courgettes/jambon.
4 courgettes
6 tranches de jambon de serano
180 g de parmesan
80 g de beurre
4 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe de chapelure
1 boite de sauce tomate
Tailler les courgettes en rondelles. La recette initiale prévoit de les faire cuire dans une poêle à l’huile d’olive mais j’ai opté pour une cuisson à la vapeur. Saler et poivrer.
Préparer la pâte à crumble en mélangeant la farine, le beurre mou et le parmesan.
Poser les morceaux de courgettes dans le fond d’un plat à gratin, puis déposer une tranche de jambon, arroser de sauce tomates et saupoudrer de parmesan. Et recommencer…
A la fin, répartir la pâte à crumble au parmesan. Puis parsemer de chapelure.
Faire cuire 10 à 15 mn. Servir chaud.