ROUGAIL SAUCISSE

Petite recette toute simple et néammoins très savoureuse de la cuisine réunionnaise... J'utilise des saucisses fumées parce que je les apprécie beaucoup plus que les autres.

Pour 4-5 personnes:

-2 saucisses fumées (de Montbéliard pour ma part)

-1 pouce de gingembre

-1 gros oignon

-3 gousses d'ail

-1 boîte de tomates pelées en dés (en tous cas à cette saison, en été j'utilise des tomates fraîches)

- épices 

 

J'émince l'oignon que je fais fondre dans une sauteuse, j'y ajoute la saucisse cuite coupée en rondelles (je préfère les rondelles aux tronçons mais chacun ses goûts), puis l'ail et le gingembre taillés en très petits morceaux, puis la boîte de tomates, puis les épices (ça dépend des jours, j'aime rajouter du massalé avec du piment même si je ne suis pas sûre que la rougail-massalé soit très homologuée à la Réunion...)

On laisse mijoter jusqu'à obtenir une sauce épaisse et goûteuse, soit environ 1/2 heure pour moi...

 

Je la sers uniquement avec du riz cuit dans mon rice-cooker bien aimé. Et avec encore du piment mais tout le monde n'en voit pas l'utilité...
Cette recette est un des classiques de la maison, encore un plat très réconfortant pour lutter contre les premiers frimas de l'hiver...

Et 2e volet de la petite photo discrète glissée en fin de post pour le plaisir de ma chère frangine...

(Vous aurez reconnu Monsieur Roux, géant du rock'n roll, bête de scène, spécialiste du marcel blanc) 

 

 

POSTE NORMANDE ET GOURMANDE

Ma carte "POSTE GOURMANDE" est bien arrivée hier, après avoir traversée mers et montagnes... (Plus précisément, de la Normandie à la Bretagne...)

Oui, j'ai flouté mon adresse et ce pour deux raisons: montrer ma parfaite maîtrise de Photoshop et garder une once d'anonymat (ha ha ha ) 

J'aime bien cette écriture qui met en valeur mon prénom très original... 

 

Elle m'a été envoyée par Nine, du blog "L'attrape-recettes"... C'est un patchwork de photos qui représentent son coin, Vernon.
En faisant un gros plan du coin en haut à gauche de la carte, on s'aperçoit qu'elle a un jet privé...^^

Et nouveau gros plan sur le timbre "gourmand":

Merci Nine!! 

 

 

 

 

UNE COPIEUSE EN CUISINE

"Aujourd'hui c'est dimanche et comme tous les dimanches, le temps s'est arrêté, il hésite, il se lance (...)"

Un petit post tranquille pour montrer quelques recettes issues de blogs culinaires, mises de côté parmi tant d'autres et enfin essayées. Aucune déception à l'horizon...

D'abord, un "shredded chicken", aperçu sur un blog que j'aime beaucoup, Délices du Kerala. 

Une petite merveille... J'ai trouvé un peu long "l'effilochage" du poulet mais le résultat était à la hauteur de l'effort. A ma grande surprise, j'ai rajouté du vinaigre en fin de cuisson, malgré mon horreur de son odeur... Je n'avais pas de piments verts frais, je les ai remplacés par une préparation pimentée toute prête que j'aime beaucoup. Et mes feuilles de curry étaient sêchées...

 

Deuxième recette testée: le pâté de pommes de terre de Cucina... 

Tout à fait délicieux. Cuisson parfaite des pommes de terre à l'intérieur et coup de coeur pour la pâte aux petits suisses...

 

On continue avec une tarte aux pommes délicieuse, je ferai juste plus de garniture la prochaine fois. Disons une couche de compote un peu plus épaisse...J'ai un peu changé la recette de la pâte en utilisant de la farine semi-complète et j'ai ajouté du petit suisse. Ah... La pâte maison, c'est quelque chose quand même. Je me suis rendue compte il y a peu de temps que ce n'était pas si contraignant à faire et que les combinaisons de farine, d'épices, de graines, de flocons d'avoine , de beurre ou d'huile d'olive étaient infinies...

 

Et je vous remets une vraie photo du dé-li-cieux cake poivrons-saumon...

Ou deux...

Pour terminer, un lien vers une très bonne surprise gustative sur Marmiton (comme le cake, donc)... Un article d'Anaïk  sur les plateaux télé. Je vous invite à courrir essayer le croque-Michael, en appareil à croque-monsieur. On a un peu dévié de la recette de base (confit d'oignons à la place de la figue...) et honnêtement, je n'attendais pas grand chose de cette recette. En fait, c'était vraiment bon et vraiment sympa (genre pas prétentieux qui cache bien son jeu)

(pour toi ma soeur, une petite photo en toute discretion)