Dentelles saumonées
Dans cette recette fraîche et gourmande, tous les ingrédients se marient à la perfection. Quand le saumon fumé épouse l’asperge avec la pomme-de-terre et le mascarpone pour témoins.
Recette pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients à retrouver dans votre Magasin U* :
• 4 pommes de terre ;l
• 4 tranches de saumon fumé ;
• 1 boîte d’asperges vertes ou fraîche en saison ;
• 1 pot de fromage frais ;
• 1 oeuf ;
• 1 citron ;
• Brins d’aneth ;
• 2 c. à s. d’huile d’olive ;
• Sel ;
• Poivre.
Préparation :
1/ Pelez et râpez les pommes de terre dans un saladier, ajoutez-y le jaune d’oeuf, salez et poivrez. Faites chauffer l’huile dans une poêle. Formez des petites galettes et faites-les cuire 2 min. par face. Réservez.
2/ Mélangez le fromage frais avec quelques brins d’aneth et un filet de jus de citron. Salez, poivrez. A l’aide d’une poche à douille, nappez les dentelles de pommes de terre.
3/ Coupez le saumon en lanières et enroulez-les autour de deux pointes d’asperges vertes. Déposez vos corolles de saumon sur les dentelles.