Pour 4 personnes
WW : 3pts / pers (voir *)
Préparation : 25mn
Cuisson : 20mn environ
Ingrédients
- 1 oignon pas trop gros
- 400gr de tomates concassées en boîte
- 480 gr de crevettes ( = poids quand elles sont décortiquées)
- 2 tranches d'ananas en boîte ou frais
- huile d'olive (* feuille de cuisson)
- une lichette de piment de cayenne
pour la sauce aigre-douce
- 140ml de jus d'orange pressé (= 2 oranges)
- 1 cs de sucre roux
- 1 cs de maïzena
- 1 cs de vinaigre
- 1 cs de sauce soja
- 2 cc de ketchup
- 1/2 gousse d'ail
Préparation
1 - Décortiquez les crevettes.
Si le téléphone sonne et si vous avez un chat.... Gardez un oeil sur l'assiette de crevettes sinon vous allez vous heurter à un souci majeur : disparition totale de l'ensemble des crevettes et étalages du sac à déchets sur le carrelage de la cuisine ... Je sais de quoi je parle : Béchamel, ma minette (oui je sais, je suis allée jusqu'à appeler mon chat "Béchamel") en est tout à fait capable ! Elle n'est pourtant pas une voleuse à monter sur la table, mais là, les crevettes, c'est plus fort qu'elle ! Comme moi quoi...
Bref, après le coup de fil, terminez de décortiquer les crevettes et saupoudrez-les d'une lichette de piment de cayenne. Réservez-les au frais.
2 - Emincez l'ail
Dans une sauteuse, mélangez et faites cuire tous les ingrédients de la sauce, remuez régulièrement jusqu'à ce qu'elle épaississe. La cuisson est très courte, ne vous laissez pas distraire ... par le chat qui vous tourne dans les jambes pour que vous lui donniez une crevette par exemple.
3 - Parallèlement, et dans une poêle à part, faites revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez ensuite les tomates égouttées et continuez la cuisson pendant 5 mn environ (le temps que la tomate perde un peu d'eau)
4 - Mélangez cette préparation à la sauce aigre-douce ainsi que les crevettes et l'ananas coupé en petits morceaux. Faites cuire 5 mn à feu doux juste pour réchauffer les crustacés. Si vous les faites chauffer trop longtemps, les crevettes vont se ratatiner et devenir plutôt coriaces. Et la crevette coriace... c'est pas sympa à mâcher.
C'est terminé !