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UNE CÉLÈBRE QUICHE À LA HAUTEUR DE SA RÉPUTATION

noreply@hautetfort.com (cooking steph) — Fri, 21 Sep 2007 15:48:29 +0200

La quiche courgettes- Vache qui rit! J'ai tout copié ici, chez Auntie Joe. En gros, la seule différence tient dans le fait que j'ai râpé les courgettes au robot plutôt que de les avoir coupé en tranches. Pas vraiment râpé d'ailleurs puisque j'ai utilisé le disque pour faire les frites. Qu'est-ce qu'on s'amuse avec un robot...

La pâte au pavot est délicieuse et vraiment très très jolie. Elle s'est étalée toute seule comme une grande...

De regarder cette photo, ça me rend déjà un peu nostalgique. Je pensais qu'elle serait moche mais bonne mais elle est bonne et jolie. Ce qui commence à la rendre intéressante...

Et puis sinon, aux nouvelles, dans ma cuizine, le fiston m'a confié une petite bête que j'élève maintenant dans un très grand verre d'eau:

Côté Pile

Et côté face: mon poulpe en plastique. Non content de me confier une bestiole pêchée avec une canne aimantée, Rudy m'a donné quelques consignes ,parce c'est pas parce qu'il est en plastique qu'il ne faut pas faire comme s'il était vrai. Je dois donc changer son eau régulièrement, lui donner des petites miettes à manger... Et lui faire faire de l'exercice!!!! Bon j'avoue que pour l'instant on cohabite tranquillement et on ne se mèle pas trop de la vie de l'autre. A suivre...

Pour le KKVKVK...

noreply@hautetfort.com (cooking steph) — Sun, 01 Oct 2006 19:00:58 +0200

Voici ma participation pour le KKVKVK!
La recette se trouve ici...
Et voici la photo:

TARTE À L'OIGNON

noreply@hautetfort.com (cooking steph) — Wed, 26 Jul 2006 09:50:00 +0200

La très longue liste d'ingrédients:

•Une pâte feuilletée
•Des oignons

Voilà! Non, j'exagère, c'est mieux si vous avez un peu de moutarde, peut-être un peu de vinaigre et de fromage. On fait revenir les oignons, là j'avais 7 oignons de petite taille (ah ben oui c'est une tarte à l'oignon, faut pas flipper comme ça) dans une sauteuse au beurre ou à l'huile selon votre coeur. Quand ils ont bien fondu, on peut les arroser d'un filet de vinaigre sur feu assez puissant pour qu'il s'évapore vite, dégageant cette ignoble odeur caractéristique... On met la pâte feuilletée au four, trouée à la fourchette, délicatement ourlée sur les bords par les mains d'un artiste (comme la tarte est très fine, on ne replit pas les bords).

Non, non, cette pâte n'est pas jaune fluo...
Quand elle est prête, suffisament cuite, on la badigeonne de moutarde, on étale les oignons et on peut ajouter un peu de fromage.
Ca donne ça:

Avec une petite salde verte, la tarte servie tiède, hummmmm...

Tatin moba (mozza-bacon..)

noreply@hautetfort.com (cooking steph) — Mon, 24 Apr 2006 08:30:00 +0200

Décidément j'aime ça les tatins salées...
Ingrédients:
-une pâte feuilletée (ou brisée...)
-2 grosses boîtes de tomates pelées
-7 (ou 6 ou 8...) tranches fines de bacon
- 2 boules de mozza
-1/2 gousses d'ail
-6 c à soupe d'huile d'olive(adaptable)
- basilic, frais de préférence...
-sel et poivre
On fait revenir les tomates et l'ail jusqu'à ce qu'elles compotent.
On huile le moule à tarte, on verse la compotée, la mozzarella en dés, le bacon en lamelles.
On recouvre avec la pâte, on "soude" les bords avec les doigts. On démoule, on ajoute le basilic...Et... A taaaaaaaaaaable!

Tatin poireaux-jambon

noreply@hautetfort.com (cooking steph) — Sat, 22 Apr 2006 12:19:07 +0200

Fraîchement essayée d'hier soir, voici la recette de la "tatin à l'ancienne", ainsi nommée dans le recueil où je l'ai trouvée... Attention, il n'est pas possible de rater cette tarte!
Les ingrédients, rien de bien original:
-1 pâte feuilletée (j'ai pris une brisée...)
-1kg de poireaux
-100g de jambon blanc
-3 c à soupe de crême fraîche
-3 c à soupe de moutarde à l'ancienne
- du beurre (ils disent 70g mais cette quantité me semble très adaptable)
-sel, poivre et muscade
On fait fondre du beurre auquel on ajoute les poireaux en courts tronçons, avec un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire. On fait blondir, on ajoute le jambon détaillé en lamelles, puis on assaisonne.
On beurre un moule à tarte, on dispose le poireau puis le jambon. On recouvre du mélange crême/moutarde, puis de la pâte que l'on "soude" aux bords du moule avec les doigts.Zou, au four 25 minutes, on laisse tiédir et on sert (à la maison hier soir, avec une salade verte toute simple, cette tatin a remporté un 8,75/10, notée par Glenn)