BACK DANS LES BACS (pour une soirée d'Halloween digne des soirées blanches d'eddy Barclay)

noreply@hautetfort.com (cooking steph) — Mon, 29 Oct 2007 18:35:00 +0100

Pendant ces journées et ces nuits longues comme des jours sans pain, j'étais coupée du monde virtuel, tenue éloignée des blogs, de netvibes, de ma messagerie... De la vie, quoi!

Non, en fait il y a une vie après (ou derrière ou à côté) internet...

Il y a par exemple notre soirée d'Halloween de samedi dernier. Mon chéri et moi partageons ce plaisir d'organiser de temps en temps une grosse soirée à la maison avec un peu de déco, un peu de nourriture, un peu de boisson, un peu de musique, un peu de jeux, un peu d'humour et beaucoup d'amis . Pour ce qui est de l'humour, le quota reglementaire a été vite atteint, et ce sans trop de difficultés... (je crois que vers très tard, la jauge a explosé, n'est-ce pas, Damien????

On en parlait depuis quelques temps et on s'est décidé pour Halloween, parfait pour notre timing. Les invités sont venus plus ou moins déguisés. Avec mention spéciale pour Hugues et Yoann, grand prix du public et du jury.

Je me permets de mettre cette photo de ma-soeur-la-mort, je ne pense pas qu'elle y soit trop reconnaissable...

(elle remplit un petit quizz qui fait rire)

Au niveau du "buffet glacial", on a fait simple. Cake, quiches, salade de pâtes, taboulé, salade de pommes de terre écrasées...

Rien d'exceptionnel mais une spéciale dédicace pour le cake. Goûté le vendredi soir et reproduit le samedi, après passage sur marmiton. Un gros coup de coeur après quelques errances à la recherche d'un cake goûtu mais pas écoeurant .
Triple coup de coeur en fait: le cake, le vernissage où nous l'avons goûté, et le lieu du vernissage (l'artiste c'est Mioshe , à trouver sur le site en lien dans "membres"; le lieu du vernissage, c'est "Histoires de vin" , rue Vasselot à Rennes)

La recette:

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 150 g de saumon fumé
- 60 g de poivron rouge
- 60 g de poivron vert
- 60 g de poivron jaune
- 3 cuillères à soupe d'aneth
- 180 g de farine
- 4 oeufs entier + 1 jaune
- 1/2 verre d’huile d’olive
- 1/2 verre de lait tiède
- 60 g d’emmental
- 1/2 sachet de levure
- 1 cuillère à soupe de Cognac (et plus si affinité)

Préparation :

Coupez tous les poivrons en fines lanières. Poêlez-les avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mélangez dans un saladier pour la pâte à cake : la farine, les oeufs entiers et le jaune, puis le lait tiède. Ajoutez peu à peu le 1/2 verre d’huile d’olive dans la pâte, l’aneth ciselé et l’emmental râpé. Versez le saumon fumé coupé en lanières, les poivrons poêlés et le Cognac. Salez, poivrez.
Beurrez un moule à cake, versez-y la préparation et enfournez 25 mn therm. 6 (180°C ) , puis baissez le four à 4 (120°C ) et laissez cuire encore environ 30/35 mn.
Démoulez le cake sur une grille, 10 mn après la fin de la cuisson.

Je n'ai pas trouvé d'Aneth dans les herbes fraîches. Elle a donc été remplacé par de la ciboulette et j'en suis restée à une couleur de poivron (vous devinez?)

J'ai été un peu effrayée par la quantité d'huile que j'ai diminué d'un tiers sans avoir l'impression que la recette en pâtissait...Le lien vers la recette, très bien notée.

On aperçoit le cake tout à gauche sur cette photo:

(ah, ben oui, je n'ai pas utilisé "apercevoir" pour rien...)

On avait préparé un punch tout rouge à l'orange, orange sanguine et à la grenade ;et un Bloody Mary...

Quelques carottes de décoration, tirées du jardin de pôpa.

Et les régles de la soirée, fixées à l'extérieur de notre porte d'entrée. Réalisation de mon chéri. J'adore.

SALADE DE BOEUF ET SHIITAKE (inspiration thaï)

noreply@hautetfort.com (cooking steph) — Thu, 13 Sep 2007 17:15:00 +0200

(Inspirée d'un livre de cuisine thaï, collection Marabout Chef)

Pour deux, 40g de shiitake, 300g de steak dans la poire (sur les conseils laissés par Patrick dans un commentaire à un post de Véro ...), 1 poivron rouge émincé, 1 oignon émincé, une poignée de noix de cajou, et pour le lit de salade, mâche, roquette et pousses d'épinards.

On fait tremper les champignons dans un bol d'eau chaude une vingtaine de minutes. On retire ensuite les tiges et on émince les chapeaux. On fait sauter dans un wok le poivron, l'oignon, les champignons et les noix de cajou. Quand la cuisson (légère quand même) est satisfaisante, on ajoute le steak détaillé en lanières, on le laisse à peine cuire. On couche le tout sur le lit de salade et on arrose d'une vinaigrette: à parts égales ou non, huile de sésame, citron, sauce de soja et sauce aux huîtres. Nous, on se satisfait d'un léger filet sur la salade tiède. On est archi accrocs à cette salade, et le steak dans la poire est vraiment délicieux... Je suis aussi conquise par l'huile de sésame depuis la première utilisation... Miam, miam un régal et si facile... Pourquoi s'en passer?

dansmacuizine - salades

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SALADE DE BOEUF ET SHIITAKE (inspiration thaï)