dansmacuizine - recettes_de_blogueurs

OMELETTE-RATATOUILLE (où l'on constatera que "Dansmacuizine" est un blog qui, certes, n'est pas toujours très à jour mais qui sait être des plus réactifs les jours de rentrée)

noreply@hautetfort.com (cooking steph) — Thu, 03 Sep 2009 20:36:00 +0200

Cette semaine, j'ai fait de la ratatouille; j'en ai même fait une certaine quantité qu'il a fallu accomoder de différentes façons pour rendre nos repas moins monotones. Je m'en suis assez bien sortie mais j'ai le modjo de la cuisine en ce moment...

Ah, c'est si bon la ratatouille...

Bref, la dernière portion de ratatouille a été terminée ce soir dans l'omelette de rentrée du pitchoun... (au passage, notez qu'il est au lit, tordu de douleur parce qu'il aurait trop mangé)

Et je me réjouissais que cette omelette m'ait traversé la tête pendant la journée, quand je suis tombée là-dessus (voyez vous-même comme les petits esprits rencontrent les grands parfois).

La photo n'est pas belle, c'est vrai. Voilà, c'est dit.

Il est à noter que c'est une toute petite omelette réalisée avec deux petits oeufs des poules juvéniles de papounet.

Ce que je peux dire, c'est que j'étais très contente de pouvoir réaliser la recette que je venais de lire chez Caroline parce que chaque fois qu'elle y parle de quelque plat ou aliment, ça me donne une terrible terrible envie d'en manger et/ou préparer. Des exemples? Des dizaines: ça, ou ça... Et ça... (ok, j'avoue tout de même bouder cette catégorie niveau dégustation... Mais pas niveau lecture)

Cette omelette-ratatouille, j'y ai juste goûté pour ne pas enlever la nourriture de la bouche de mon enfant, et c'était tout à fait comme je le souhaitais. Les classiques ne sont pas des classiques pour rien, on le savait déjà, mais quand même. (Sauf si les endives au jambon sont un classique)

"Maaaaadaaaame Dansmacuizine?

- Salut toi, ça va toi?*

- Même si ,nous aussi, on trouve que votre blog n'est pas vraiment chouette et que ça ne va pas en s'améliorant, ce n'est pas une raison pour faire votre fausse modeste par rapport aux Culinotests! C'est lamentable!

- Que veux-tu, je suis fan de ce blog. C'est comme ça. Toi aussi, un jour tu trouveras tes maîtres et ils te montreront la voie.

- Bof, nous, on n'aime pas trop ça les blablas-petit-scarabée et compagnie, on préfère pousser comme la mauvaise herbe, en liberté dans les jardins mal fréquentés

- c'est tout à ton honneur, rebel without a cause... Go, go and see my love**"

* Alors, alors c'est dans quel film?

** Et celle-là, dans quel film?

UNE COPIEUSE EN CUISINE

noreply@hautetfort.com (cooking steph) — Sun, 11 Nov 2007 17:39:00 +0100

"Aujourd'hui c'est dimanche et comme tous les dimanches, le temps s'est arrêté, il hésite, il se lance (...)"

Un petit post tranquille pour montrer quelques recettes issues de blogs culinaires, mises de côté parmi tant d'autres et enfin essayées. Aucune déception à l'horizon...

D'abord, un "shredded chicken", aperçu sur un blog que j'aime beaucoup, Délices du Kerala.

Une petite merveille... J'ai trouvé un peu long "l'effilochage" du poulet mais le résultat était à la hauteur de l'effort. A ma grande surprise, j'ai rajouté du vinaigre en fin de cuisson, malgré mon horreur de son odeur... Je n'avais pas de piments verts frais, je les ai remplacés par une préparation pimentée toute prête que j'aime beaucoup. Et mes feuilles de curry étaient sêchées...

Deuxième recette testée: le pâté de pommes de terre de Cucina...

Tout à fait délicieux. Cuisson parfaite des pommes de terre à l'intérieur et coup de coeur pour la pâte aux petits suisses...

On continue avec une tarte aux pommes délicieuse, je ferai juste plus de garniture la prochaine fois. Disons une couche de compote un peu plus épaisse...J'ai un peu changé la recette de la pâte en utilisant de la farine semi-complète et j'ai ajouté du petit suisse. Ah... La pâte maison, c'est quelque chose quand même. Je me suis rendue compte il y a peu de temps que ce n'était pas si contraignant à faire et que les combinaisons de farine, d'épices, de graines, de flocons d'avoine , de beurre ou d'huile d'olive étaient infinies...

Et je vous remets une vraie photo du dé-li-cieux cake poivrons-saumon...

Ou deux...

Pour terminer, un lien vers une très bonne surprise gustative sur Marmiton (comme le cake, donc)... Un article d'Anaïk sur les plateaux télé. Je vous invite à courrir essayer le croque-Michael, en appareil à croque-monsieur. On a un peu dévié de la recette de base (confit d'oignons à la place de la figue...) et honnêtement, je n'attendais pas grand chose de cette recette. En fait, c'était vraiment bon et vraiment sympa (genre pas prétentieux qui cache bien son jeu)

(pour toi ma soeur, une petite photo en toute discretion)

POISSON EN CRUMBLE DE CHORIZO

noreply@hautetfort.com (cooking steph) — Fri, 31 Aug 2007 12:00:00 +0200

Une recette repérée ici , sur le blog "Assiettes du chef" . D'ailleurs, la dernière recette mise en ligne, "sushi de rougets en émulsion d'olives noires" a l'air elle aussi très fameuse. Et je dis ça alors que je n'aime pas les olives. Mais j'aimerais bien les aimer. Est-ce que vous vous sentez concernés par ce problème d'avoir envie d'aimer quelque chose que vous n'aimez pas? (A contrario, je n'aime pas non plus le chou-fleur et ça ne me pose aucun problème...)

Mais revenons-en à nos baudets du poitou... (discret hommage à cet adorable animal)

Donc une recette très très réussie d'"assiettes du chef", un cabillaud en crumble de chorizo, petite fondue d'aubergines, coulis de poivrons... Que des ingrédients adorés de moi (discret hommage à "Friends" et "au meilleur ami de moi" dixit Chandler parlant de Joe); j'ai adoré la présentation de la fondue d'aubergines, autant du point de vue gustatif qu'esthétique, avec en bonus, un excellent rapport effort/effet. Je conseille cette recette de toutes mes forces.

J'ai vraiment suivi la recette d'origine, à part pour la couleur du poivron et la présentation du coulis en cordon... Pas d'intérêt à la pomme C/pomme V ... (discret hommage à Steve Jobs et son iPhone)

J'ai aussi rajouté des pommes de terre dont la cuisson était parfaite. Mon chéri, Basile, les auraient sans doute beacoup aimées avec du lait, se rappelant ses douces années d'enfance bercées par les recettes de sa maman alsacienne-qui-cuisine-hyper-trop-bien (et qui c'est qui va dîner chez elle samedi soir???) Moi, les patates au lait, je ne connaissais pas. Mais je connaissais la galette dans le lait ribot.

Et voilà belle-maman, à Noël dernier, accompagnant une bouteille de Sauternes offerte par mon beau-frère qui s'appelle Jude et qui vit à Chicago (mais il est Français, il parle un peu comme Jean-Claude Vandamme) Comme c'est un peu loin, on a été obligés de la boire sans lui avec du foie gras...

Il était franchement délicieux.

LES FEUILLETÉS DE CATHY (le classique fidèle à sa réputation)

noreply@hautetfort.com (cooking steph) — Mon, 23 Jul 2007 17:30:00 +0200

Encore une fois une recette mise de côté en flanant sur la blogosphère, du côté d'un blog que je visite très régulièrement, la jolie marmite de Cathy. Pendant que Cathy se ballade en Bretagne, je rends hommage à ses feuilletés, ceux qu'elle sert à presque tous ses apéros. Mon chéri les a particulièrement appréciés. Moi aussi! J'ai suivi sa recette, je vous laisse donc consulter le lien mais cette recette est évidemment adaptable au contenu de votre frigo ce qui la rend d'autant plus sympathique...

Une première photo, en famille:

Et un gros plan. Que je trouve très appétissant et qui me rappelle le bon goût de ces feuilletés... Même si la qualité des photos laisse toujours à désirer... Est-il utile de préciser que cette recette est très simple à réaliser? Un rapport effort/effet tout à fait remarquable. Merci Cathy et bonnes vacances...

LES TENDRES BRIOCHES DE CHOUMIE

noreply@hautetfort.com (cooking steph) — Wed, 18 Jul 2007 16:02:11 +0200

Plutôt que de faire un post de quinze pages sur les recettes empruntées aux autres blogs, j'ai décidé de carrément créer une catégorie dédiée à cet usage. Il faudra d'ailleurs que je fasse du tri dans mes archives pour retrouver les recettes déjà testées des blogs culinaires... Pour inaugurer cette catégorie, la recette des "Petites brioches légères au fromage blanc et aux raisins", de "Chez Choumie". J'ai refait sa recette à l'identique sauf pour la fleur d'oranger (je déteste la fleur d'oranger, surtout dans le far breton, quelle hérésie...) Mes briochettes ont été cuites dans un moule à muffins, ce qui n'est pas l'idéal mais j'ai tout de même obtenu d'adorables brioches parfumées à souhait. Je garde la recette...

Sur cette dernière photo, voici la benjamine de la tournée, faite avec un petit reste de pâte... (forcément, comme ça, ça ne se voit pas mais je vous jure qu'elle était craquante la p'tiote!)

Et pour terminer une dédicace à une collection de littérature jeunesse dont je suis fan (Rudy aussi), Les Zigotos (chez Casterman):

Les histoires sont à se tordre rire, elles parlent du quotidien des enfants avec une bonne dose d'absurde et un graphisme très adapté, dynamique et moderne. Les enfants retiennent très rapidement le récit, qui fonctionne sur la répétition d'un début de phrase à chaque page et se termine sur une chute le plus souvent hilarante. Big up les Zigotos!!!

CONQUISE PAR LA PISSARA!!!

noreply@hautetfort.com (cooking steph) — Wed, 30 May 2007 18:25:00 +0200

Me voilà de retour dans ma cuizine, après une longue absence due tantôt aux élections , tantôt aux problèmes de voiries de notre appartement, tantôt à la flemme, tantôt au "zut, je n'ai pas pris de photo, pas envie de poster sans photo",tantôt au j~~oli~~ mois de mai et ~~ses fleurs qui volent aux vents~~ et s~~es ondées printanières~~ et sa pluie tellement interminable qu'on rallumerait bien un petit feu de cheminée mais pas le chauffage parce que ça coûte cher ma bonne dame...
Donc, depuis ma dernière visite, nous avons un nouveau petit président et mon blog a eu un an. Pas de recette-anniversaire et encore moins la valse des statistiques... Mais du plaisir à revenir dans le joyeux (et néanmoins cruel aux dires de certains) monde de la culinosphère. Mon chéri dit que je suis une geek et ce n'est pas tout à fait faux (même si c'est surtout loin d'être vrai), je me dois d'être présente sur la toile du web 2.0!!!
De ces dernières semaines, j'ai quand même quelques petites photos. Je commence par vous présenter une recette "coup de coeur", appréciée par Rudy (dit "l'édenté pas illettré"), mais moins par Glenn (dit "mon chéri ", "l'Irlandais" ou le très charmant "pourceau" , ce dernier surnom disparaîtra peut-être de post dans les minutes ou les heures qui suivent)... J'ai tout aimé dans cette recette: la pâte, le mélange courgettes-oignons, la consistance... Tout, et j'ai en plus trouvé ça particulièrement sympa à faire.
Je vous laisse avec une petite photo, et surtout le lien vers la recette et la petite balade à Moulinet, chez "Miechambo cuisine"...

(La voilà avant son passage au four, elle ne dévoile pas encore ses atours bronzés)

LA CELEBRE PASCALE WEEKS

noreply@hautetfort.com (cooking steph) — Thu, 25 May 2006 18:50:00 +0200

A force de consulter son blog culinaire et d'en entendre parler sur tous les autres, j'ai fini par acheter "Cookies, muffins & Co", de Pascale Weeks. Je rappelle le prix: 2,90 euros... J'ai testé les scones nature (je vous redonne pas la recette, vu le prix du livre) Voilà donc une petite photo du résultat, sachant que ma pâte au moment de la découpe manquait un peu d'épaisseur.

A la fin de la recette, on peut lire:"Ils sont bien meilleurs dégustés le jour même", c'est tout à fait vrai mais sachez quand même qu'ils se conservent plutôt bien. Prochaine recette tirée de ce livre: les muffins, j'en achète régulièrement pour nos brunchs, on verra si ceux que j'aurai fait maison tiendront la comparaison...