dansmacuizine - non_comestible

CONCOURS!!

noreply@hautetfort.com (cooking steph) — Mon, 03 Aug 2009 13:45:00 +0200

Ami lecteur, je sais que je peux compter sur toi, tu me l'as prouvé mille fois (au moins)...

Je te supplie donc d'aller directement d'ici à là, dire à Lili Violette que ma photo est bien la plus moche, mon plat le moins appétissant... Si tu fais ça, je pourrai gagner ce concours ultime, seul concours de la blogosphère culinaire à retenir de l'année 2009!!!

Je ne sais plus trop ce qu'il y a à gagner, j'hésite entre rien et quelque chose de mort/pourri/moisi/malodorant, connaissant les us et coutumes de l'organisatrice... M'enfin, ce serait toujours ça... ( Ne t'inquiète pas, petit lecteur, je suis juste un pau fatiguée mais je vais bien)

De mon côté je pars en vacances (comme on emmène notre bébé adoré qui se prend pour un nouveau né question fréquence des tétées nocturnes, je ne sais pas encore exactement si ces vacances correspondront à l'acception usuelle du mot)

Je t'emmène bien sûr dans un coin de mon coeur (blablabla) (caresser le lecteur dans le sens du poil) et ne manquerai pas de tout te raconter en détails dès mon retour...

" Madame Dansmacuizine, attendez un peu avant de partir, on a une petite question...

- J'écoute!

- Comme vous faites-vous, vous les Bretons, pour faire vos bagages quand vous passez vos vacances en Bretagne? Dites-nous parce qu'on voudrait bien venir vous voir mais on hésite...

- Et bien on prend notre Guy Cotten, notre pull marin, et nos bottes avant tout. Ensuite on ajoute notre maillot de bain parce que certains d'entre nous, à force d'habitude, pensent que la température de l'eau est très satisfaisante sur nos côtes (sans rire la première fois que je me suis baignée dans la Méditerranée, je me suis brûlée) et puis tu termines avec les vêtement d'été habituels tels que les jeans et les k-ways qui se roulent en boule..."

( Voilà le temps pour demain gratos en bonus non-culinaire)

(Vous remarquerez que Hautetfort me met de jolies pubs au dessus du bandeau de mon blog, je précise qu'on ne m'a pas demandé mon avis)

LA CUISINE A L'OEIL

noreply@hautetfort.com (cooking steph) — Sun, 05 Jul 2009 17:22:00 +0200

Voilà en passant deux liens qui pourraient vous intéresser si comme moi, vous aimez cuisiner à l'oeil sans rater les recettes:

- le premier donne le poids moyen de certains fruits et légumes; quelques coups d'oeil et on retient rapidement les ordres de grandeur. Avec un peu d'entraînement, je suis sûre que j'arriverai à savoir toute seule si un melon est plus lourd qu'une framboise (et ce sera bien pratique pour les recettes qui disent: "déterminez maintenant si le melon est plus lourd que la framboise")

-le deuxième donne les équivalences de poids des cuillères à soupe, cuillères à café, et tasses selon les ingrédients. Et c'est bien pratique quand on est en vacances et qu'on a pensé à prendre toute sa bibliothèque culinaire mais pas sa balance électronique ultra-précise. Comme pour le poids des fruits, un peu de concentration et on sera à même de savoir sans aucune aide si une cuillère à soupe de plume est plus lourde qu'une cuillère à soupe de plomb.

Et maintenant nos amis vont être drôlement épatés cet été. N'oublions pas que cuisine rime -presque- avec frime, on n'est pas là pour se régaler en toute simplicité autour d'un repas convivial mais néanmoins fort délicieux...

(je mets les liens dans la colonne de gauche et je compléterai au fur et à mesure de mes découvertes...)

(je finirai bien par écrire "Comment je cuisine à l'arrache plutôt correctement et sans les mains")

Et un petit concours qui fait plaisir, sur un blog qui fait plaisir et même rire avec ses billets rares, ses photos d'une extrême beauté et ses hommages à la bière... Allez, essayez donc de rater un plat ou une photo (c'est pas si simple apparemment pour certains) et participez! (Pour ma part je participe avec la recette de sauce aux cèpes que vous trouverez là... Héhéhéhéhéhéhéhéhéhé)

MONTRE MOI TON FRIGO!

noreply@hautetfort.com (cooking steph) — Sun, 25 May 2008 12:50:00 +0200

" C'est ici l'histoire d'un magnifique repas où six cents plats divers s'offrent à ton appétit. Les manges-tu tous? Non, sans doute, mais ce nombre prodigieux étend les bornes de ton choix, et, ravi de cette augmentation de facultés, tu ne t'avises pas de gronder l'amphitryon qui te régale. Fais de même ici: choisis et laisse le reste, sans déclamer contre ce reste uniquement parce qu'il n'a pas le talent de te plaire. Songe qu'il plaira à d'autres et sois philosophe"

Sade

(je me rends compte après coup qu'on dirait vraiment que j'ai choisi cette citation pour faire une sorte de philo de blog de comptoir. Et bien pas du tout, je l'ai juste retrouvée froissée dans une de mes poches, puis j'ai décidé de la faire partager. Et comme dirait le curé, "bon dimanche et bonne semaine à tous")

MONSIEUR ROUX EST "DANS MA CUIZINE"

noreply@hautetfort.com (cooking steph) — Mon, 19 May 2008 17:16:00 +0200

Le week-end qui vient de se terminer fût un bon week-end. Commencé avec un Erwan gastronome et fini... Avec un Erwan gastronome, mais pas le même. Le premier, c'est le père de mon mec et il s'est déjà cassé la clavicule en se préparant physiquement pour Le Grand Soir. Le deuxième, c'est l'artiste et il dit des méchancetés aux enfants mais tout le monde est content quand même...

Le premier nous a préparé vendredi soir un filet de boeuf Wellington à tomber par terre. Je crois que ce plat figure définitivement dans la liste de mes plats préférés. Et celui-là... (mes yeux sont embués à l'évocation de ce proche souvenir) Etait parfait. J'ai un vague souvenir d'avoir mangé d'autres mets forts convenables avant et après le boeuf. Que dis-je, LE boeuf... Ahlala... J'ai passé en tous cas une très bonne soirée...

Le deuxième a l'air de bien savoir cuisiner et de bien aimer manger mais je n'en ai aucune preuve (mais je le crois quand même) Par contre, je l'ai vu chanter, donc, hier en fin d'après midi et le moment a été bien agréable. Le fiston a apprécié aussi, il a assisté au concert avec un air si concentré et fermé que j'ai bien crû qu'il essayait de voler leurs âmes aux trois compères qui faisaient le show. Mais j'étais peut-être influencée par son maquillage de vampire... Il y a eu une maudite averse à la sortie du concert, comme une sorte de point d'exclamation à cette journée ensoleillée. C'était chouette. Pour tous mes lecteurs américains, je tiens à faire circuler une info qui va les ravir: Monsieur Roux se trouvera dans le Vermont pour enregistrer un nouvel album à la fin de l'année (en ce qui me concerne, je valide les nouvelles chansons entendues par deux fois) Le concert d'hier, c'était pour qu'on les laisse grandir ici; je n'ai pas de photos mais j'ai vu certaines filles en prendre jusqu'à l'épuisement total de la mémoire ou des batteries de leur appareil-photo. Perso, j'ai ~~malheureusement~~ passé l'âge de faire des trucs de midinettes, déjà que mon fils m'a demandé hier si j'avais pour plan de me marier trois fois dans ma vie!!!! Comment peut-il avoir une image si frivole de sa maman??? Pffff... Pour en revenir aux photos, je vous conseille d'aller faire un petit tour là, il y a moyen de bien rigoler je trouve.

Voilà comment j'ai passé un bon dimanche en famille (soeur+fils) comme le veut la tradition. J'ai l'impression que les autres gens étaient bien contents aussi et puis Monsieur Roux s'est un peu occupé de l'éducation des bambins, ça décharge les parents, c'est pratique... Le Père-Noël, c'est fait, ouf...

Mais revenons quelques jours plus tôt... Car Erwan a accepté de répondre à quelques questions hyper pointues pour ce blog qui ne l'est pas moins. Je vous laisse découvrir ça... (Attention, certaines questions sont réservées à un public averti et connaisseur de l'oeuvre de Monsieur Roux. Pour les autres, allez zou, il n'est pas trop tard)

Est-ce qu'un des membres de Monsieur Roux cuisine particulièrement mal?
Non, nous sommes tous d'excellents cuisiniers.

Quel est le pire souvenir de cantine pré-concert du groupe?
Le pire souvenir est quand il n'y avait pas de cantine pré-concert (quoi ? Ca mange un musicien). Ou alors les traditionnelles salades sous vides (carottesfluorescentes, salades mayonnaiseuses... beurk...). Il reste encore quelques organisateurs de spectacles pour penser qu'un musicien, ça mange de la merde en buvant de la bière...

Quel est le plat idéal à 6h du mat', en rentrant à la maison comme un crevard?

Des pâtes au beurre

Et celui susceptible de soigner n'importe quelle gueule de bois?

Des pâtes au beurre.

Si Monsieur Roux renverse du vin rouge sur son marcel blanc ( purement spéculatif), connaît-il le moyen miracle qui le débarrassera de cette tâche avant même que le public ne s'en aperçoive? Attention, ce n'estpas le sel...

Alors, si ce n'est pas le sel, je ne connais pas... (ndlr: le perrier!)

Si je débarquais au beau milieu d'un pique-nique de M. Roux& Cie, que me faudrait-il amener pour être accueillie comme Céline
Dion sur le plateau de la Star Academy? A part du pâté Hénaff et de la bière...

Du foie gras et une bouteille de blanc. Ou alors huitres-muscadet. A propos de pique nique... Nous avons un concept qui est le pique-nique participatif. Quand nous partons en concert aux beaux jours, plutôt que de manger à chaque fois dans les restos d'aire d'autoroute, nous préparons chacun notre tour un pique nique collectif. C'est plus sympa. Et pour le même prix, on peut se faire plaisir.

M. Roux a-t-il chipé l'idée de manger des bananes noires au petitrasta de sa chanson? Ou est-ce une philosophie toute personnelle definir les fruits pourris chez les gens? (Là, il fallait y être pour comprendre, désolée les gens)

Seulement en soirée. Ne jamais oublier de manger un peu et de boire de l'eau.

Question poétique: une mère peut-elle à la fois être une pute etfaire de bons petits plats?

Bien sûr. J'espère...

Qu'est-ce qui te semble le plus rock'n'roll, cuisiner tout nu,manger avec les doigts ou vomir sans les doigts?

Vomir sur ses doigts pendant qu'on mange.

Allez, M.Roux, tu la donnes, ta recette fétiche pour draguer les filles?

Tajine berbère et vin rouge. Le tajine pour le côté exotique, ça fait moins de vaisselle et je peux raconter comment j'ai traversé le désert comme Bernard Lavilliers. Et le vin, pour rendre moins farouche.

(A venir: comme on en a parlé et que la recette ne figure pas encore sur le blog, un butter chicken de derrière les fagots; je tiens aussi à dire que je cautionne tout à fait l'idée du pique-nique participatif, j'essaierai de venir un de ces quatre... Ah bon, je ne suis pas invitée? Ah ouais, c'est vrai... )

TETLEY : A VOTRE AVIS?

noreply@hautetfort.com (cooking steph) — Thu, 13 Mar 2008 18:50:59 +0100

Hier, j'ai rejoint une amie à "La brioche dorée", endroit dans lequel je ne mets jamais les pieds. Mais bon. On s'asseoit gentillement avec notre thé à la menthe de marque Tetley. Les enfants jouent. Nous commençons à nous inquiéter d'une odeur très désagréable. Mon amie se renifle discrètement les aisselles, les considérants comme coupables potentielles de l'odeure âcre que nous respirons (la folle) Aisselles aussitôt innocentées. Tout à coup, dans un sursaut elle me dit: " AAAAaaaaaaah, mais je sais, c'est le thé! Il sent toujours comme ça le Tetley"... Je respire ma tasse: ben oui, c'est bien le thé qui sent le PIPI DE CHAT!!! Je suis restée toute penaude, si choquée que je n'en croyais pas mes narines. Mais si. Et je m'y connais un peu rayon "thé vert", spécialement celui à la menthe, en vrac, en sachet, sucré ou non, toutes les marques possibles et imaginables. Quelqu'un a un avis sur la question? Parce que là, ça m'intéresse drôlement. Sinon, vous pouvez toujours jeter un oeil au site web "Tetley", version française. Ca fait un peu mal à la fibre esthétique qui sommeille en chacun de nous, même pour ceux chez qui elle est profondément endormie!!!

Bien sûr, je ne fais part ici que de mon expérience et ce post sera completé si nécessaire... Mais donnez-moi votre avis, ça m'intéresse terriblement!!

RESTODUO: la carte à 16€ au lieu de 19€

noreply@hautetfort.com (cooking steph) — Wed, 05 Mar 2008 19:37:00 +0100

Vous connaissez le concept Restoduo? Les possesseurs de la carte bénéficie d'une réduction de 50% sur le deuxième repas dans les établissements du réseau RESTODUO (2 repas à 50% si 4 personnes, 3 pour 6 personnes...)

Magikstudio vous propose 15% de remise sur l'achat de la carte, soit 16€ au lieu de 19€.Pour cela, il suffit de remplir le formulaire avec le code "MAGIK" (validez le panier et remplissez le code promo) Avec la carte, vous recevrez le guide des restaurants labellisés ainsi que des bons cadeaux et vous pourrez vous inscrire sur le site pour bénéficier de promotions ponctuelles (le réseau RestoDuo est pour l'instant installé dans l'ouest, les offres sur Nantes sont particulièrement nombreuses et se développent très rapidement sur Rennes)

CUISINE P@SSION

noreply@hautetfort.com (cooking steph) — Wed, 13 Feb 2008 20:16:34 +0100

J'ai acheté très récemment le magazine papier Cuisine Pa@ssion.

Voilà, c'est tout.

Non... ^^

Bon, j'aime beaucoup les magazines de cuisine. Je suis passée en quelques années (mon âge avancé me permet maintenant d'utiliser ce genre d'expressions, je suis très contente) de Guide Cuisine et Cuisine actuelle à Régal et Saveurs. Je ne reviendrai pas en arrière, ah ça non... Plutôt me sevrer complètement... Ah oui, je lis aussi Elle à table. Saveurs restant de loin mon préféré.

J'ai donc acheté Cuisine P@ssion. 20 centimes de plus que Saveurs pour une même fréquence de parution. Un peu cher pour moi, mais bon.

Couverture correcte, sans plus.

Mon avis subjectif de fan de "Saveurs"? Je ne suis pas fan de la mise en page, des couleurs... Les photos sont très belles, les recettes et les blogs ont été bien choisis et ont tout à fait leur place dans ce magazine (même s'ils ne sont pas suffisament mis en valeur à mon goût) Mais il me manque quelque chose sur le fond, comme sur la forme. Et je pense que mon avis vient simplement de la comparaison avec ce cher Saveurs, auquel Cuisine P@ssion ne prétend de toute manière pas faire concurrence . La prochaine fois, je pense que je le feuilleterai avant de l'acheter. Voilà qui est dit pour le tout premier numéro, affaire à suivre...

Et vous, les blogueurs, un avis sur la question? Vous l'avez acheté?

MES RÉSOLUTIONS CULINAIRES (et Rose Bakery)

noreply@hautetfort.com (cooking steph) — Fri, 04 Jan 2008 11:25:00 +0100

Pour 2008, j'ai pris de graves résolutions culinaires... :

continuer à ne pas essayer de faire de macarons
continuer à tenter d'élargir l'horizon de mes possiblités (qui voudrait m'apprendre la cuisine chinoise et la cuisine thaïe?)
aller plus loin dans les cuisines que je maîtrise un peu et que j'adore (africaine et indienne par exemple)
essayer de ne plus acheter de surimi (en mettant une photo de Patrick sur le frigo par exemple)
dans la même veine, essayer de limiter la consommation de certains poissons (surtout les crevettes en ce qui me concerne...)
me remettre aux yaourts maison

Voilà, vite fait... Et puis j'envoie tous mes voeux à la blogosphère culinaire. Et surtout que chacun s'y sente le plus libre possible, loin des critiques et des effets de mode. Petite dédicace à la liste de blogs de mon netvibes et dont je guette chaque post, avec le voeu que ça continue cette année (au moins)... Cuisine métisse, L'alibi de Patoumi, Les copains du Kibou, La bouche pleine, Les culinotests et A la bonne vôtre...

Le nouveau flux rss auquel je suis abonnée, c'est Fureur des Vivres et je souhaite un début d'année en fanfare à toute l'équipe...

Et les recettes dans tout ça?

En voilà une tirée de mon dernier (mais pas si récent)achat :

Oui, oui c'est bien lui, le fameux livre de Rose Bakery. Tout sauf une déception...

La recette essayée, celle des Boulettes de poisson à la nage:

La photo a été prise avant cuisson. Toute la famille a trouvé ça délicieux, accompagné d'une purée maison truffée de morceaux de carottes... Dans le livre, il est précisé qu'elles se mangent aussi bien chaudes que froides, et c'est incroyablement vrai. J'hésite à retranscrire la recette ici... Mais promis, si quelqu'un réclame, je m'y attelle aussi sec!!

Edit 11h03: comme promis, voilà la recette:
Les ingrédients pour 4 personnes:

600g de filets de poissons blancs
1 oeuf
1 oignon émincé
1càc de sucre en poudre
1 carotte blanchie et coupée en petits dés
40g de chapelure fraîche
2càs d'amandes en poudre (j'en ai mis un peu moins)
sel et poivre

Pour le bouillon:

2 oignons grossièrement hachés
2 branches de céleri hachées
1 carotte coupée en dés
2 feuilles de laurier
1càc de sel
1 pincée de poivre et une pincée de cannelle

Verser tous les ingrédients du bouillon dans une casserole avec 1,5 l d'eau, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 30 mn. Pendant ce temps, préparer les boulettes: faire fondre l'oignon dans peu d'huile. Le mettre dans un mixeur avec tous les autres ingrédients. Ajuster la chapelure ou la poudre d'amandes pour que les boulettes soient suffisament sèches. Former les boulettes et les plonger dans le bouillon (la recette précise de les former de la taille d'une balle de golf, je les ai faites un petit peu plus petites) et laisser pocher 15 à 20 minutes.
Et Patrick, Rose Bakery est un restau crée par Rose Carrarini qui se situe dans le 9e, au 46 rue des Martyrs...

POSTE NORMANDE ET GOURMANDE

noreply@hautetfort.com (cooking steph) — Fri, 16 Nov 2007 15:06:20 +0100

Ma carte "POSTE GOURMANDE" est bien arrivée hier, après avoir traversée mers et montagnes... (Plus précisément, de la Normandie à la Bretagne...)

Oui, j'ai flouté mon adresse et ce pour deux raisons: montrer ma parfaite maîtrise de Photoshop et garder une once d'anonymat (ha ha ha )

J'aime bien cette écriture qui met en valeur mon prénom très original...

Elle m'a été envoyée par Nine, du blog "L'attrape-recettes"... C'est un patchwork de photos qui représentent son coin, Vernon.
En faisant un gros plan du coin en haut à gauche de la carte, on s'aperçoit qu'elle a un jet privé...^^

Et nouveau gros plan sur le timbre "gourmand":

Merci Nine!!

LOVITO

noreply@hautetfort.com (cooking steph) — Mon, 16 Jul 2007 17:26:45 +0200

Je vous présente notre petit Lovito qui dodeline sa jolie tête ronde grâce à ses capteurs solaires. Il pose devant ma belle et nouvelle carafe, cadeau d'anniversaire de ma soeurette et récipient idéal et festif pour mon lemouroudji.