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PETIT GUIDE D'INITIATION A LA CUISINE US

noreply@hautetfort.com (cooking steph) — Sun, 02 Mar 2008 14:17:00 +0100

Un petit post de dimanche pluvieux pour faire part de mon dernier achat de livre de cuisine...

Je suis vraiment ravie. Je précise tout de suite que mon avis est plutôt objectif, dans le sens où la seule chose qui me lie à l'auteur est le flux rss de son blog, qui figure en bonne place sur ma page netvibes. J'aime beaucoup la collection "mon grain de sel", mais même si je suis toujours curieuse d'en découvrir les nouveaux ouvrages, je n'y trouve pas toujours mon compte. Par contre, ceux que j'ai à la maison sont des pièces importantes de ma bibliothèque culinaire (que j'épure régulièrement chez le bouquiniste) Tiens, ça me donne envie de compter mes livres de cuisine.

Bougez pas, j'arrive.

49. Ca fait beaucoup comme ça, en fait ça ne prend pas tant de place et certains sont de tout petits ouvrages plus minces qu'un cahier de 48 pages. Mais quand même, ça fait beaucoup. Trop? Ben non... Encore une fois, je ne conserve que les livres dont j'ai l'usage. Comme dans notre "vrai" bibliothèque en fait. Elle n'est constituée que d'ouvrages que j'aurai plaisir à relire ou que je pourrais conseiller/prêter les yeux fermés. Les autres vont directement chez le bouquiniste ou sont relâchés dans la nature par le biais du bookcrossing (une occasion de bien rigoler avec Rudy). Bien que grande lectrice, je ne souffre d'aucun fétichisme de l'objet livre. Voilà qui est dit.

Concernant ma dernière acquisition, je suis à peu près sûre de la garder au chaud à la maison. J'aime tout: les recettes, les photos, la couverture, les anecdotes, l'introduction (mise en bouche?). Même pas l'ombre d'un bémol. A confirmer bien sûr quand j'aurai réaliser certaines recettes, mais j'ai confiance.

Sur ces bonne paroles, je vais aller faire un tour à la cuisine...

LES PETITS ROULÉS DE THOMAS

noreply@hautetfort.com (cooking steph) — Thu, 14 Sep 2006 18:10:00 +0200

RRRRRrrrrrrr... Je viens d'effacer mon "previous post", et je le recommence aussi sec, n'écoutant que mon courage...
J'ai acheté le livre des "Petits roulés de Thomas" mais nous l'avons envoyé à un bon pote de mon chéri, qui est l'homonyme de Thomas (Clouet, donc...)
J'avais pris quelques notes mais quand je suis allée faire les courses, j'avais bien sûr oublié d'y jeter un coup d'oeil, ou de les emmener ( "Qui n'a pas de tête, a des jambes" disait le bon sens maternel...).
J'ai donc acheté et/ou préparé:

•méchouia
•surimi
•carottes
•caviar d'aubergines maison
•fromage frais
•jambon
•chorizo
•saumon
•pesto maison
•toastinettes de fromage

Et puis ensuite, ben j'ai roulé, roulé et encore roulé...En étalant les ingrédients, ou en les détaillant en batonnets pour rouler le pain de mie autour (carottes,surimi et chorizo)
J'avais vu dans le livre qu'il fallait mieux utiliser une natte comme pour les sushis, ce que je n'ai plus, j'avais donc un peu peur de rater l'esthétique du roulé; en fait, ça va, je trouve que la natte est loin d'être indispensable.
Et comme je l'ai dit plus haut, j'étais plutôt pressée donc j'ai mis court aux finitions (herbes...)
L'idée est vraiment toute simple mais il fallait l'avoir et le livre de Thomas est une mine de recettes très tentantes... Je roulais déjà les tortillas, les galettes bretonne et le omelettes toutes fines, je roule maintenant le pain de mie!
La marche à suivre: on utilse un rouleau à pâtisserie pour rendre le pain de mie tout plat, comme on ne le voit pas vraiment sur cette photo:

Ensuite, on tartine et/ou on ajoute un ingrédient batonnet sur un bord. On coupe en tranches et voilà le travail!
Ca peut donner ça (sous l'éclairage jaune du néon de la cuisine...):

Il n'en est pas resté un seul...Que dire de plus?