SOS Chunky Cookies...

Ami lecteur, si passant par ici, tu pouvais répondre à mon appel à l'aide je t'en serais énormément reconnaissante... Je suis à la recherche d'une recette de cookies croquants pour satisfaire les exigences de Celui qui ne mange pas que du pâté Hénaff. Il me donne comme exemple de but à atteindre les cookies en boîte du commerce. Oui, oui, tu as bien lu...

Je me suis penchée un peu sur la question, j'ai cherché des recettes et expérimenté celle qui me semblait se rapprocher un maximum de la texture des cookies du commerce. Un désastre lamentable... J'en ai tiré quelques leçons; je regrette de ne pas avoir pris une photo parce que j'aurais pu à nouveau concourir ici!

(et même en DOUBLANT le temps de cuisson, j'ai obtenu des cookies ultra moelleux...)

Donc, si quelqu'un a une recette de gros cookies croquants, je m'engage à l'essayer rapidement et à en publier le résultat ici-même. Et je m'engage même à suivre minutieusement la recette qui me sera confiée, en pesant et minutant scrupuleusement ce qu'on m'aura demandé de peser et de minuter.

Si jamais, on me donne 100 recettes, et bien j'essaierai les 100 recettes (j'ai envie de dire que je ne prends pas beaucoup de risques quand même)...

Et puis, sinon on a mangé de délicieux hamburgers maison à l'agneau. J'ai fait les petits buns, on a émincé des tranches de gigots d'agneau qui avaient mariné et ensuite cuit sur le barbecue, un peu de sauce, un peu de fromage, salade et tomate... C'était délicieux. Et dans la série des sandwichs qui font bien envie avec de l'agneau- c'est délicieux-, un petit tour par là...

(non content de mettre ses mains sur mes photos, il faut maintenant qu'on voit sa barbe. On leur donne ça, et ils prennent ça... Pfffffff)

SAGA DU PÂTÉ HÉNAFF

Amoureux du pâté Hénaff, nous voici à nouveau réunis dans la convivialité de ma cuizine, bien à l'abri des averses traditionnelles du mois de juillet...  (Ne nous voilons plus la face, en Bretagne, il pleut tout le temps été comme hiver et sans le pâté Hénaff, on se serait passé la corde autour du cou depuis belle lurette...)

Celui que j'avais précédemment nommé Sexy Daddy s'appelera aujourd'hui Laro Craft, comprenne qui pourra. A ce propos, si vous voulez me rendre un petit service (comment ça vous n'êtes pas là pour rendre des services? Pffff, c'est pas du tout 2.0 comme comportement ça...), suivez le lien et allez lui dire de se bouger les fesses et d'actualiser un peu son blog parce que je commence à perdre toute crédibilité à le linker dans le vent. Au moins 2534 de mes lecteurs m'ont déjà menacé de ne plus venir me visiter si je continuais à mettre des vieux liens moisis dans mes posts.

Donc, Laro Craft a ressorti le livre de recettes de son aliment préféré pour nous concocter une quiche. La recette en est simple: tu haches de la ricotta sicilienne (parait que la Sicilienne fait bien mieux la blague que l'autre, mais moi je n'en ai encore jamais croisé...), de la purée d'épinards maison et du pâté Hénaff. Tu mets le tout sur une pâte brisée que tu auras précuite et zou, au four pour une vingtaine de minutes. Etonnant, non? Mais alors, au goût, qu'est-ce que ça donne? Et à l'oeil?

Et bien, cher lecteur, sache que cette quiche a soulevé bien des questions philosophiques. En effet: j'ai l'impression qu'une critique négative a plus de poids qu'une critique positive. Si je te dis que cette quiche n'est vraiment pas bonne, il me semble que ça va plus influencer ton avis à priori que si je te dis que cette quiche est très bonne. Je crois que je fonctionne un peu comme ça. Si on me dit que c'est bon, je vais avoir envie de me faire mon propre avis en me disant que je n'aimerai peut-être pas autant que la personne qui me le dit. Alors que si on me dit que c'est mauvais, je vais goûter en pensant à priori que je ne vais pas aimer... S'en suivit des comparaisons entre les plats, les films, les livres, les gens... Est-ce que "c'est un con" à plus de poids que "c'est une personne formidable"? Si cette question t'inspire, tu peux envoyer ta copie double, je te mettrai des petites notes dans la marge avec plaisir (par contre, merci de ne pas grossir son écriture juste pour donner de la consistance...) Quant à moi, je suis allée beaucoup plus loin dans la réflexion, mais là n'est pas la question.

La question est "Elle est bonne ou pas, alors?" et la réponse est "Elle a un goût particulier qui séduit les uns et déplaît aux autres" (Non, non je ne suis pas normande mais bien bretonne^^)

 

" Mais au fait, madame Dansmacuizine, ne partez pas comme ça...

-Oui?

-Les autres lecteurs et moi on voulait vous dire que vous nous avez bien énervés aujourd'hui à vous prendre pour une philosophe geek, on n'est pas contents-contents; en plus, ce n'est pas comme si on venait là par plaisir...

-Heu...

-On vous pardonne pour cette fois mais c'est bien parce que vous connaissez les capitales de plein de pays. Et si vous recommencez, on vous hacke direct!

- Ben merci alors! (Je savais bien que ça me servirait un jour de savoir mes capitales^^)"

MON MARI, MARIE CORENTINE ET MOI

Pour la fête des pères, j'avais finement choisi quelques ouvrages dans le but que ces cadeaux adressés dans un premier temps au papa soient finalement aussi des cadeaux pour moi. Quoi? Machiavélique? Mais tout le monde fait ça! L'aspirateur que j'ai reçu pour la fête des mères, ce serait pas ce même genre de cadeaux?...

Heu, non, là, même pour rigoler, c'est pas drôle...

En vrai, je crois que le cadeau de fête des mères que j'ai préféré (hormis les proses à pleurer de mon fiston), c'est ça:

Je l'avais un petit peu réclamé mais j'étais vraiment ravie. Et je l'aime toujours autant d'ailleurs. Un chouette cadeau à faire, donc.

Mais revenons à nos cochons, voilà ce qui faisait partie du cadeau au sexy daddy:

(Un petit tour ici pour en savoir plus)

Les recettes sont bien tentantes pour qui aime le célèbre pâté... Le sexy daddy a jeté son dévolu sur les tomates farcies de Marie-Corentine...

Marie-Corentine met donc dans la farce de ses tomates... Du pâté Hénaff bien sûr! Mais aussi du porc hâché, des oignons, de l'ail, du persil, du sel, du poivre et un peu de sucre...

Dans le livre, ils mettent ces tomates en conserves pour les cuire mais nous n'avions pas les conserves adéquates, on a  fait ça de manière traditionnelle, au four.

On les a aussi dégustées de manière traditionnelle, avec du riz.

Ce que j'en dis? Marie Corentine et sexy daddy forment une équipe du tonnerre, c'était délicieux. Bientôt je mangerai du pâté Hénaff avec tout comme dans le Finistère. Par exemple, avec des frites...

Mais il y a un deuxième effet Kiss Cool... Puisqu'il restait de la farce après avoir préparé les tomates, on a eu des courgettes farcies aussi!

Alors, ça, c'était encore meilleur je crois. Surtout que sexy daddy avait bien fait ça. Même Rudy s'est régalé et quand on connaît son penchant pour les courgettes, il y a de quoi être fier...

Je songe amoureusement qu'il y a encore 9 recettes à découvrir...

J'allais honteusement clore ce post en oubliant la photo où on aperçoit les mains de sexy daddy, comme le veut désormais la tradition... (S'il y en a qui suivent?)

(Précision à propos de Marie Corentine: elle était l'épouse de Jean Hénaff, le fondateur, né en 1859, à Pouldreuzic, commune du pays bigouden)

"Juste avant de finir, madame Dansmacuizine, on voulait vous dire que vous devriez donner votre blog à sexy daddy parce qu'il cuisine bien. Et en plus il faudrait mieux arrêter avant la lassitude et tout et tout.

- Mon fidèle lecteur, je te reconnais tel que je t'ai toujours connu, facétieux et honnête. Mais je dois te dire que sur ce coup-là, va falloir te calmer mon petit pote. Et médite plutôt ce que disait Sophie Marceau dans l'Étudiante, "Aime-moi comme je suis et je t'aimerai comme tu es"

JUILLET C'EST FRAIS

En juillet, il se passe quelques trucs dansmacuizine...

Les bébés se mettent à adorer la purée de carottes au lait d'humaine. C'est beau à voir.

Les hommes font des gratins (bon peut-être que je donne l'illusion d'avoir plusieurs hommes et plusieurs bébés mais peut-être que je n'ai qu'un exemplaire de chaque) Dedans ils mettent du saumon frais, des patates nouvelles, des courgettes grilléés, de la crême, du gruyère et des herbes fraîches.

Ensuite, ils le sortent du four. Sur la photo, on le voit même bouillir encore. Si on regarde bien. Quel photoréalisme époustouflant!

Ensuite, le trentenerd expose ses mains- qu'il adule- et met sa jupe en guise de nappe...^^ On prend vite un p'tit cliché et on va manger, parce quo'n a faim. Ca creuse d'endormir les bébés. Et de les nourrir aussi. Surtout la nuit.

On valide la recette, on s'est bien régalé.

Mais, Juillet c'est bien aussi parce qu'on on va manger des barbec chez les potos. Des salades divines melon-mozza-avocat, des taboulés délicieusement parfumés à l'anis, des courgettes qui sentent bon la vanille, des brochettes de carnivores-j'adore, des vins finement choisis...

On fête aussi les 30 ans d'un certain blond vénitien, en se déguisant en pirate, en amenant du sable sur la terrasse, en construisant un bateau-bar, en taguant des Jolly Roger sur du tissu noir, et en écoeurant son propre fils de 8 ans d'être exilé chez Papy-Mamy pour l'occasion... (Bon il s'en est remit vite, parce que chez Papy-Mamy, c'est carrément presque mieux qu'à la maison...)

" Mais dites-moi, Madame Dansmacuizine, vous auriez pas pu cuisiner un peu pour les 30 ans de votre blond vénitien? C'est abusé, nous on lit ça, on se dit que vous vous moquez un peu du monde à faire la fainéante comme ça! En plus, c'est sale de cuisiner avec un poil dans la main...

- Mon bon lecteur, je comprends ta déception, proportionnelle sans doute à la hauteur du piédestal sur lequel tu m'as fiché... Et bien sache, que tu peux me garder en estime, parce que j'avais cuisiné pour l'occasion, des petits cakes, des tatins d'échalotte, des salades -c'est bon la panzanella-, des cheesecakes, des muffins, des trucs au citron... Mais on dirait bien que je n'ai pas fait une seule photo... Enfin j'ai bien des photos de pirates bourrés mais c'est pas le thème du blog... Rassuré?"

Défi lover #1: le compte-rendu!

Ah ah, ça y'est... Mon chéri n'a pas tardé à réaliser ce premier défi lover, qu'il a lui-même mis en place et nommé... A-t-il réussi ce défi ou n'est-il devenu qu'une infâme expérience à ne jamais réaliser à nouveau?...

Suspense...

Encore suspense...

Hé bien, c'était simplement parfait... Un dîner d'amoureux pour un dimanche soir de Superbowl, voilà qui est original...

Là, en travaillant la photo prise par mon chéri avec photoshop, j'ai réussi à faire apparaître la flamme du flambage au cognac. Quelle fierté...

Là, on ne le voit pas, mais mon chéri a passé un le rouleau à pâtisserie sur la pâte pour la rendre toute fine.

Là, on dirait que la tranche de foie gras est trop épaisse et trop présente mais en fait pas du tout...

Là, on dirait que le morceau de boeuf est énorme et trop fariné mais en fait, pas du tout...

Là, on dirait que mon chéri est radin du jaune d'oeuf, mais pas du tout...

Là, la  subtilité de goût du plat n'est pas rendu par la photo.
C'était une tuerie, un délice... Un accompagnement plus light ou plus raffiné semblerait peut-être plus approprié, mais les frites, quand on n'en mange pas si souvent, c'est très bon, même les frites au four surgelées...
On s'est régalé et on a passé un bien bon moment; bon c'est vrai qu'après, on a remballé cet énorme élan d'amour réciproque que le défi lover avait apporté pour suivre le Superbowl en très bonne compagnie. Mais la vie comme ça, c'est bien aussi... Si, si... Les rituels, c'est chouette, mais les crêpes à d'autres moments que la Chandeleur aussi, et les dîners d'amoureux sans Saint-Valentin aussi (Pour tout vous dire, il faudra quand même que je me colle au dîner de Saint-Valentin... On l'a joué au poker...)

Pour l'origine du défi lover, pas de lien, c'est tout simplement dans le post précédent pour ceux qui veulent voir et savoir. Avec tous les liens vers la recette d'origine... 

Et puis très vite, le défi lover #2, en février, à un moment ou à un autre... 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

LA SALADE QUI DÉCHIRE DE MON HOMME

- Ce soir, c'est toi qui cuisine?

- Ok

 

Voilà le dialogue du matin du jour de la salade qui déchire... Plutôt sympa, le "ok", comme ça, sans soupir, sans insister, non? Et le soir nous nous sommes régalé de ça:

 

 

 

C'est effectivement la photo du livre... J'avais pourtant pris le temps de faire une photo, mais dans ce genre de circonstances, je fais à la va vite, deux photos maximum pour ne pas gacher le moment, et c'est souvent le soir, sans beaucoup de lumière. Bref, j'ai complètement cramé mes deux tentatives et je ne voulais pas laisser le post sans photos.

Je trouve d'ailleurs les photos indispensables, chez moi ou chez les autres... Même quand elles ne sont pas sublimes, elles ajoutent vraiment quelque chose (surtout quand je me "promène", parce que si je suis à la recherche de quelque chose de particulier, les informations passent avant tout) 

Mais revenons à cette fameuse salade!!! (from "Cuisine d'ailleurs", Marabout chef... Même si on n'a pas l'impression que cette salade vienne de très très loin^^)C'est une salade d'agneau aux oignons caramélisés. Vous ne me croyez pas?

 

 

 

Alors? Si la recette n'était pas assez lisible ou si vous vous posiez une quelconque question à propos de cette salade, n'hésitez pas...

Ce que j'ai à en dire: une floppée d'éloges!

Mon chéri n'avait pas mis d'asperges (j'avoue que ,vu mon amour des asperges, j'ai envie de dire "tant mieux"), et il a cuit l'agneau A LA PERFECTION!! (Pour ce faire, il avait sorti notre barbecue d'intérieur, et dieu sait qu'il faut être motivé pour descendre cette bestiole de l'endroit improbable où elle se trouve sachant qu'il faudra la nettoyer, et qu'à ce jour, elle fait quatre fois la taille de notre évier)

Très nourissante et pleine de saveurs, je vous recommande vivement cette salade... Si vous pratiquez vous-même l'agneau en salade, je serais ravie de savoir ce que vous faites (pour que je transmette à mon chéri, évidemment^^) 

COCKTAILS HOMME MADE

Pink Mojitos!!! Bon, les mojitos et moi c'est une grande histoire d'amour...(récente puisqu'elle date de cet été, on est encore dans la période fusion-passion^^)...
Samedi matin, tandis que j'allais au marché des Lices, mon chéri me téléphone et me demande de lui ramener des citrons verts et de la menthe. Ce que je fais.
Samedi soir, mon chéri m'interdit l'accès à la cuisine et nous ramène ça:

"Ca", ce sont donc des Pink Mojitos, et c'est délicieux... J'avoue que la menthe ramenée du marché était particulièrement parfumée, quel bonheur!

•Mettre la menthe, le citron vert en morceaux et du sucre roux dans un verre et piler.
•Ajouter de la glace pilée, du Martini Rosé, et de l'eau gazeuse.
•Déguster!!

Boulettes de poulet, sauce aux prunes

Glenn maîtrise bien cette recette, qui peut être servie à l'apéro (mais alors attention, tout sera parti en dix secondes...) ou pas!
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes):
-500g de poulet haché
-10 échalottes finement hachées
-1 cà soupe et demi de miel
-1 pincée d'herbes de provence
-du citron (1 c à café par exemple)
-75g de chapelure
On passe tout ça au mixeur, ensuite on confectionne les boulettes les mains humides, pour que ce soit plus facile (il y a quand même entre autres du miel dedans)
On les laisse au congélateur pour qu'elles gardent leur forme à la cuisson (30 minutes, sachant que cette étape n'est pas indispensable)
On les fait frire 3-4 minutes et on égoutte sur du papier absorbant (attention de ne pas les mettre toutes ensemble pour ne pas trop faire refroidir l'huile à frire)
Pour la sauce:
-300g de confiture de prunes
-10 cl de vinaigre de cidre
-1 pincée de gingembre
-1 pincée de poivre de cayenne
-1 pincée de chili fort en poudre
On met le tout dans une petite casserole, on fait mijoter deux minutes et on laisse refroidir
C'est bon, maintenent mangez.