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Crumble de courgettes au parmesan

crumble.jpgCe crumble de courgettes faisait la une du magazine Saveurs du mois de juin. Il m’a tout de suite tapé dans l’œil. Il est simple et rapide à réaliser. Parfait pour un plat du soir. J’ai un peu modifié la recette en ajoutant de la sauce tomate et du parmesan entre chaque couche de courgettes/jambon.

4 courgettes
6 tranches de jambon de serano
180 g de parmesan
80 g de beurre
4 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe de chapelure
1 boite de sauce tomate

Tailler les courgettes en rondelles. La recette initiale prévoit de les faire cuire dans une poêle à l’huile d’olive mais j’ai opté pour une cuisson à la vapeur. Saler et poivrer.
Préparer la pâte à crumble en mélangeant la farine, le beurre mou et le parmesan.
Poser les morceaux de courgettes dans le fond d’un plat à gratin, puis déposer une tranche de jambon, arroser de sauce tomates et saupoudrer de parmesan. Et recommencer…
A la fin, répartir la pâte à crumble au parmesan. Puis parsemer de chapelure.
Faire cuire 10 à 15 mn. Servir chaud.

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