TARTINES CHAMPIGNONS-GORGONZOLA (j'en passe et des meilleurs)

Alors aujourd'hui, gros délire dans ma cuizine, je m'apprête à vous poster:

- une photo de muffins parfaits sans la recette qui va avec

- une recette de tartines géniales sans la photo qui va avec

Bon, ceux qui restent, vous n'allez pas le regretter.

Commençons par quelques explications. Concernant la recette de muffins, on me l'a fort gentiment donné dans un café rennais et je ne voudrais pas causer du tord à quelqu'un qui fabrique un tel délice dans ses cuisines. Je suis très reconnaissante et comme je le lui disais, posséder cette recette ne risque pas de m'empêcher d'y revenir (d'autant que, comme je l'aurais parié, je n'obtiens pas exactement le même résultat à la maison, mais pas de déception, j'ai tout de même trouvé ce que je cherchais)

Je dois dire que rentrer chez moi avec les ingrédients et proportions m'a mise de très bonne humeur. Pas le Graal mais quand même si, le graal option muffin. (Et aussi je suis facilement de bonne humeur en ce moment, ça vous fait ça aussi des fois? Il n'y a rien de spécial, mais vivre c'est chouette, et pis les gens avec qui on vit, ils sont chouettes, et ce soleil de fin octobre, il est chouette, et ces tomates dans le jardin à cette époque, elles sont chouettes...)

Quelques photos toutes fraîches d'aujourd'hui, avec de la confiture fraises-mûres-de-chez-maman:

Bon, voilà, c'en est fini de cette histoire de muffins pour aujourd'hui...

Passons à la suite; il s'agit d'une recette de tartines que j'ai trouvée dans un livre dont je vous parlais récemment:

P 156, "Champignons au gorgonzola"... Je pense que j'ai suffisamment pratiqué cette recette qui est en train de devenir un classique de la maison, pour la mettre à l'honneur sur mon blog (si tant est que mon blog ait jamais mis quelqu'un ou quelque chose à l'honneur). Comme l'indique le titre du livre, cette recette, en plus d'être délicieuse, est très commode (du latin "commodus", pratique) à préparer à l'avance.

Les ingrédients (pour 4 personnes):

- 4 gros champignons plats (ou tout autre assortiment de champignons qui conviendrait pour 4 personnes, faites vous plaisir)

- 2 oignons rouges

- 1 càs de sucre en poudre

- 2 ou 3 branches de thym effeuillées (s'il n'est pas frais, ça va aussi)

- 2 càs de vinaigre balsa

- 4 tomates épépinées et coupées en dés ( si vous avez moins de tomates, allez-y quand même, la dernière fois que j'ai réalisé cette recette, je n'avais qu'une grosse tomate très bonne et ça faisait très bien la blague)

- 65g de tomates séchées à l'huile, égouttées et coupées en morceaux (avec des tomates confites maison, c'était franchement délicieux)

- 100g de gorgonzola coupés en dés ( de 0,5cm sur 0,5cm sur 0,5 cm sinon la recette est ratée)

- 200ml de crême fraîche

- 100g d'un mélange de cresson, de pousses d'épinard ou de roquette (j'adore avec de la roquette mais de la laitue en lanières peut se substituer sans trop de dégâts)

- 4 tranches de ciabatta (je dirais 4 tranches de bon pain, peu importe)

- sel, poivre, huile d'olive

Nettoyez les champignons sans retirer les pieds puis placez les dans un plat à four. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poële, ajoutez les oignons et faites les cuire 5 minutes. Ajouter la càs de sucre et faites cuire à feu moyen 5 à 10 mn. (Hmmmmm, 5 à 10 minutes, c'est assez vague, non? Ajustez donc en fonction de votre "feu moyen" personnel, le "feu moyen" que vous seul connaissez vraiment...)

Ajoutez le thym, le vinaigre, les tomates, du sel et du poivre. Répartissez le mélange sur les champignons, dans le plat qui ira au four. Couvrez et placez au réfrigérateur ( bien sûr, on ne place pas quelque chose de chaud au réfrigérateur, alors on fait en fonction et on laisse dehors s'il est déjà l'heure de l'apéro) (quand j'écris des mots comme "apéro" sur mon blog, j'ai toujours peur que les copains du kibou réussissent à me géolocaliser et débarquent dans la minute)

Mettez les deux tiers du fromage dans une petite casserole, ajoutez la crême fraîche, un peu de sel (utile?) et de poivre, couvrez et placez au réfrigérateur.

Au moment de servir, (je dirais plutôt "au moment de faire ce qu'il faut pour pouvoir servir dans 20mn) faites cuire les champignons 15mn dans le four préchauffé à 200 degrés. Faites chauffer le fromage et la crême en remuant jusqu'à ce que le fromage fonde. Ajoutez les feuilles de salade dans la sauce (je ne le fais presque jamais) et faites cuire 30 secondes.

Faites griller le pain et placer une tranche dans chaque assiette (c'est vrai que ce serait dommage de ne pas le griller) Placez les feuilles de salade cuites sur le pain grillé, puis les champignons. Parsemez avec les reste de gorgonzola et versez la sauce autour (ou sinon faites comme vous voulez, ça me parait mieux)

Voilà, voilà... Je me rends compte après ce fastidieux recopiage que les recettes ne sont pas super bien énoncées, mais elles valent bien le détour quand même. Celle-ci je l'adore... On la sert tout le temps en entrée, sur une demi-tranche de pain, mais je crois qu'elle va se diriger doucement vers le plat. Pour en avoir plus parce que c'est trop bon.

"Hèèèèèèèèè, madame Dansmacuizine????

- Ben oui, c'est moi, tu t'attendais à quelqu'un d'autre?

- Non, mais on voulait dire deux-trois trucs marrants...

- Marrants comme " se foutre de ma gueule"?

- A peu près...

- Bon, si ça peut faire plaisir, je suis de bonne humeur...

- Alors d'abord, on voulait dire que c'est bien qu'aujourd'hui ce soit Halloween, comme ça on n'a pas besoin d'enlever les toiles d'araignées de votre blog...

- Mouais, je vois...

- Et ensuite, on s'est bien marrés à vous imaginer en train de recopier la recette, vous avez perdu un pari ou quoi? D'habitude on a juste droit à une photo  toute pourrie!!!

- J'ai changé si ça se trouve...

- Ouais, et nous, notre biiiiiip c'est du poulet?

- Heu, bon ben, passe un bon Halloween, cher lecteur...(Et oublions à nouveau notre conversation).Cette vilaine fête qui fait des allers-retours entre Europe et Amérique est tout de même bien sympathique dans l'esprit (et on peut faire fi de l'aspect consumériste en taillant une belle citrouille du jardin. Ca suffit pour un chouette Halloween. Moi j'adore. Ou sinon boire de la bière. Mais là, c'est sûr je ne leur échapperai pas)"