Les crêpes aux pommes râpées (yes, we did)

Rappelez-vous, il y a quelques jours, je vous faisais part d'une recette de crêpes découverte dans Libé à l'occasion de la Chandeleur. Elles ont enfin été testées, après une attente insoutenable. Quel suspens haletant...

Venons-en tout de suite au fait: cette recette est vraiment cooooooool... Comme Fonzie, au minimum. Je me suis régalée de ces crêpes, surtout après un passage au frais (mais ça, c'est la longue histoire des fruits cuits: j'aime les fruits cuits froids uniquement. Fruikuifroi, c'est marrant à dire héhé) J'ai fait la recette en version test, avec la moitié des quantités parce que je n'avais que 3 petites pommes. Je mets ici les quantités du test, cliquez sur la recette pour retrouver l'article de Libé...

- 70g de farine de blé

- 30g de farine de blé noir

- 3 petites pommes bio de race inconnue mais délicieuses

- 50g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé

- 1 jaune d'oeuf

- 1 pincée de bicarbonate

- 10-15 cl de lait

On peut tranquillement mettre moins de sucre, je pense que ce sera tout aussi bon. Et pour le lait, j'ai fait une première crêpe avec la pâte un peu épaisse et j'en ai ensuite rajouté.

 

Comme j'ai habitué le lecteur à des photos d'une qualité exceptionnelle et rendant tout à fait hommage à ce grand art qu'est la cuisine, voilà à quoi ressemblait la pâte.

Ensuite, je vous présente la première crêpe moche... J'ai donc ajouté du lait parce que la pâte ne s'étalait pas bien du tout (même en tenant compte des pommes râpées). Une fois le lait ajouté, j'ai refait une crêpe que j'ai laissé cramer un poil... Et avec le reste de la pâte j'ai fait une seule crêpe épaisse qui prenait toute la place de ma petite poële à crêpe que j'aime beaucoup (pour les buttermilk pancakes fabuleux!!!!)

Ce qui nous fait deux petites crêpes épaisses et une moyenne crêpe épaisse avec la moitié des quantités de la recette de Libé. Vous voilà bien avancés...

Dans un souci esthétique, j'ai coupé la crêpe moyenne en quatre avant de la photographier:

Je crois pouvoir dire que j'aime beaucoup la consistance que donnent les pommes râpées à ces crêpes, ce qui n'est pas sans me rappeler un de mes gâteaux préférés (que je préfère froid lui aussi). Au niveau du goût, c'est assez subtil, très agréable...

Si en passant, quelqu'un a d'autres recettes avec des pommes râpées, qu'il n'hésite pas à m'en faire profiter!!