CHEESECAKE AU CHOCOLAT BLANC

"Dans ma cuizine", il se passe des choses étonnantes et inquiétantes... Du sucré, encore du sucré... Et carrément du chocolat blanc! Voilà donc une recette parfaite, une recette qui a fait l'unanimité même chez ceux qui n'aiment pas le chocolat blanc ( "parce que ce n'est même pas du chocolat")... Bizarrement, elle est adaptée du blog "Beau à la louche". Pour le public non-averti , je rappelle que "Beau à la louche" est le blog sur lequel vous pouvez trouver ça. Voilà. Et j'y ai trouvé cette tentante recette de cheesecake, au milieu d'un article étonnant et très coloré.

Les proportions sont données à l'origine pour un moule carré de 15 cm. J'ai fait ce cheesecake dans un moule rectangulaire d'environ 16cm sur 26 cm... Ca marche plutôt bien aussi!

- 300g de Roudor (je n'ai pas tenté avec les Roudor chocolat, ça doit être pas mal)

- 70g de beurre salé fondu

- 600g de fromage frais (j'ai tenté St-Morêt+Ricotta et St-Morêt+mascarpone, deux versions light donc, héhé)

- 300g de chocolat blanc (Nestlé dessert aussi pour moi)

- 4 oeufs

Oui, moi aussi je suis impressionnée par les quantités, mais il y a peu d'ingrédients finalement

Simplement, on passe les Roudor au mixeur, on y ajoute le beurre fondu et on mélange bien. Ensuite on étale cette préparation dans un moule recouvert de papier sulfurisé, avec l'aide d'un verre. Ca se fait tout seul. Même quand on le fait " à la truelle", on obtient ce qu'il faut obtenir. Ceci dit, ça ne prend pas beaucoup plus de temps de s'appliquer un peu (c'est ce que je me suis dit après)... On met le plat au frais et on préchauffe le four à 160 degrés.

Ensuite, on mélange le fromage frais au chocolat blanc fondu (je l'ai fait fondre au micro-onde, c'était parfait. Veiller simplement à  mélanger le chocolat régulièrement. On arrête le four avant que le chocolat ne soit totalement fondu, il finira de fondre pendant qu'on le mélangera une dernière fois) J'ai fait ça vite fait au robot, tout s'est bien passé. On incorpore les oeufs un par un. On verse le mélange sur la pâte aux Roudor et on enfourne pour 1H. (Il est précisé dans la recette originale qu'il est important que le cheesecake soit encore tremblotant à la fin de la cuisson, sinon il pourrait devenir un brin lourd à déguster et perdre son crêmeux) Une fois refroidi, il a passé 24h au frais avant que la personne qui n'aime pas le chocolat blanc ne l'entame... Pensez à le couvrir pour qu'il ne prenne pas le goût d'autres aliments du frigo, ce serait dommage...

Sur la photo, vous pouvez voir les mains de la personne qui n'aime pas le chocolat blanc mais qui aime ses mains et les expose avec fierté dès que l'occasion se présente...

Je ne suis pas experte en cheesecake donc je me doute qu'il est possible de trouver meilleurs mélanges que ceux que j'ai utilisés et je n'ai pas goûté assez de cheesecakes différents pour apprécier telle ou telle composition. Ceci dit, on n'a rien à redire à celui-là... Je n'ai pas mis l'extrait d'amande de la recette originale car j'ai une sorte d'aversion pour l'amande (remarquez que je n'ai pas mis non plus de choux de bruxelles. On peut dire que je n'ai mis aucun des aliments pour lesquels j'ai une aversion. Donc Socrate est un chat. Donc j'ai une aversion pour le foie gras... Aïe aïe aïe... Allez, je sors...)