MERVEILLE DE GÂTEAU AUX POMMES

A la faveur de l'automne reviennent en force les recettes de gâteau aux pommes sur la blogosphère, ce qui n'est pas pour me déplaire. J'ai plus ou moins entamé l'ultime quête du gâteau aux pommes il y a quelques temps et fait divers tests dans ma cuisine. J'étais déjà très satisfaite de ma recette de gâteau médiéval. Et j'ai maintenant une nouvelle recette fétiche... Je l'ai trouvée dans le numéro septembre/octobre du Elle à table dont j'ai été globalement ravie. Présentée sous forme de muffins catégorie dessert-facile-bon marché dans les petites fiches de fin de numéro, je vous la retranscris ici. Je n'ai apporté aucune modification si ce n'est la forme. La fiche prévoit de pouvoir réaliser 20 muffins avec les quantités indiquées; pourquoi pas mais il faudra compter sur de petits muffins, pour des muffins "normaux" les quantités vous permettront d'en obtenir dix.

Les ingrédients:

-50g de flocons d'avoine

-2 pommes (ah ben si en fait, une modification, j'en mets 3...)

-100g de farine complète

-1 sachet de levure

-100g de sucre roux

-2 oeufs

-10 cl d'huile de colza

-1 càc d'essence de vanille

On préchauffe le four à 180 degrés. Dans un grand saladier, on mélange les flocons d'avoine, la vanille, la farine, la levure et le sucre. On creuse un puits. Dans un bol, on bat les oeufs avec l'huile et on verse dans le puits. On ajoute les pommes pelées et râpées. Et au four pour 15-20 mn...

Simplissime donc et très rapide si on prévoit de râper les pommes au robot... Eplucher 3 pommes reste une tâche tout à fait réalisable même sans ce genre d'engin.

 

Que je n'ai jamais utilisé et que je ne suis même pas sûre d'avoir déjà vu "en vrai"... J'essaierais bien tout de même mais ça prend plus de place qu'un économe et les outils de cuisine se retrouvant au fond d'un placard sont les ennemis de ma spontanéité culinaire...

Mais revenons à notre gâteau...

Ce que j'adore chez lui? Sa consistance, équilibre parfait entre le moelleux des pommes râpées et les flocons d'avoine. Je n'ai rien à lui reprocher et alors que je viens de manger le dernier morceau juste après avoir pris la photo, je suis à deux doigts de remettre ça... En ce moment, je profite de mon appétence (provisoire?) pour le sucré, je redécouvre les classiques... Affaire à suivre...