LES BUNS PARFAITS (fais donc des burgers à ta maman pour sa fête)

J'ai trouvé La recette il y a quelques temps maintenant, c'était ici. Je l'ai essayée plein de fois, c'était parfait à chaque fois. La semaine dernière, ma pâte était très molle (résultat de mon manque d'entrain à faire des mesures très précises) et difficile à travailler, mais on obtient tout de même de très jolis pains à la fin de la cuisson. C'est beau la vie quand quelques tas informes se transforment en petits pains ronds...

Je remets la recette ici, avec mon ajustement de farine (indispensable...):

- 120 ml d'eau

- 180 ml de lait

- 1 oeuf

- 30g de beurre (salé éviiiiiiiiidemment)

- 1 càs de sucre

- 1 1/2 càc de sel

- 550 g de farine

- 1 1/2 càc de levure

 

Ensuite, j'ai une petite méthode de derrière les fagots, c'est ma petite astuce à moi: je mets tous les ingrédients (dans l'ordre) dans la machine à pain... 1h10 plus tard, la pâte est prête (je pense que cette recette doit bien fonctionner sans machine à pain; pour plus de détails, j'ai déniché cette recette qui m'a l'air très bien)

La recette de départ prévoit, éventuellement,  d'étaler la pâte et de découper des cercles. Moi j'y mets les mains. Déjà que je ne pétris pas, je ne voudrais pas non plus garder les mains trop propres. Quand on a fini de façonner amoureusement les petits pains, on couvre et on laisse lever sur une plaque. Combien de temps? Bonne question, moi, je fais à l'oeil et en fonction du temps dont je dispose .(j'entends des gens qui murmurent: "Mais pourquoi tient-elle un blog de cuisine celle-là...") Allez, mettons 53 minutes.

Pour terminer, on cuit au four 12-15 mn à 200 degrés.

Cette recette est vraiment géniale, moelleux garanti. Après, on accomode comme on aime. Mais quand même pas avec des trucs trop dégueux, ce serait dommage. Là, tout de suite, j'y vois un gentil petit steak qui aurait été haché sous mes yeux, mais je fais une grosse fixette sur le boeuf depuis hier (et je ne suis pas enceinte); il va me falloir vite assouvir cette envie si je veux arrêter de rêvasser en pensant à un filet de boeuf Wellington, une salade thaïe avec steak dans la poire. Et une brochette, ah oui, une brochette.

Vous voyez que je ne fais pas semblant. Végétariens, désolés que vous ayez atterri ici. C'est pas un endroit pour vous...

(mais si, en vrai, c'est un endroit pour tout le monde, les grands, les forts, les beaux, les musclés et même les marrants , je ne suis pas sectaire vous voyez bien)