YAOURTIÈRE (5e épisode)

Enfin des nouvelles de ma yaourtière délaissée pendant les fêtes... Mais elle a retrouvé le sourire depuis, pas la peine d'appeler le syndicat des yaourtières mises au placard (au sens propre tiens tiens)...

J'ai fait mon avant-dernière tournée de yaourts avec :

• du ferment Yalacta
• un yaourt bien ferme de chez la dame en robe de bure (demi-écrémé)
• un litre de lait entier de très bonne qualité

J'ai obtenu ça:

 

Les yaourts ont un goût délicieux, ils ne sont toujours pas ce qu'on peut appeler "fermes", mais ils tiennent tout de même la route.Je craignais un peu le résultat parce que j'ai lu quelque part qu'il fallait que lait et yaourt de base ait le même "dosage" de gras, et ce n'était pas le cas. Je n'ai toujours pas chauffé le lait pour obtenir la température idoine, et je pense continuer mes expériences sans cette étape que je trouve chiante un peu rébarbative. Ceci dit, j'y reviendrai si les dites expériences ne donnaient pas les résultats escomptés.

 

A partir d'un de ces yaourts, j'en ai fait une autre tournée avec cette fois, du lait demi-écrémé et du lait en poudre bio et... Ecrémé... (Du grand n'importe quoi, donc) Et bien je suis satisaite de ce que j'ai obtenu, c'était sensiblement la même chose que la première tournée, toujours délicieux, et toujours du yaourt à boire une fois mélangé (mais comme je n'ajoute pas de sucre, je ne suis pas obligée de mélanger ; le côté "à boire" n'a pas l'air de déranger les autres membres de la famille qui ,eux, sucrent) 

 

A voir ce que donnera la prochaine tentative issue de celle-là...